Hiteles marokkói Harira leves recept
| 275 | Kalóriák |
| 12g | Zsír |
| 29g | Szénhidrát |
| 13g | Fehérje |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalóriák | 275 |
| % Napi érték * | |
| Összes zsír 12g | 16% |
| Telített zsír 3g | 15% |
| Koleszterin 27mg | 9% |
| Nátrium 849mg | 37% |
| Összes szénhidrát 29g | 11% |
| Diétás rost 5g | 16% |
| Összes cukor 6g | |
| Fehérje 13g | |
| C-vitamin 24mg | 119% |
| Kalcium 56mg | 4% |
| Vas 3mg | 16% |
| Kálium 657mg | 14% |
| * A% -os napi érték (DV) megmondja, hogy egy ételben lévő tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsokra. | |
A Harira egy klasszikus marokkói komfortleves, amely paradicsommal, lencsével, csicseriborsóval, friss fűszernövényekkel, szárított fűszerekkel és hússal készül. Bár egész évben szolgálják fel, különösen népszerű a böjt törése a ramadán idején. Kapható előételként vagy főételként, az adag méretétől függően, és általában citromszeletekkel (vagy citromlével), ropogós kenyérrel, fügével és chebakia nevű mézes-rózsavízzel ízesített péksüteménygel szolgálják fel.
A harira számos variáció létezik, és a recepteket gyakran generációról generációra továbbadják. Egyes verziók törött darab cérnametélt és sment tartalmaznak - parmezánszerű ízű tartósított vaj. A Harirát általában csirkével, báránygal vagy marhahússal készítik, de ennek a receptnek néhány változata kihagyja a húst vegetáriánusnak és vegánnak. Tegye gluténmentessé úgy, hogy a cérnametélt rizstésztával helyettesíti, és kihagyja a lisztet.
Ehhez a recepthez gyorsfőzőt használunk rövidebb főzési időre; alkalmazkodni a tűzhelyen való pároláshoz, kövesse a hagyományos stockpot módszer útmutatásait. A könnyebbé tétele érdekében a csicseriborsót és a lencsét egy éjszakán át áztassa.