Hogyan készítsünk nyers tej túrót; Tejföl
Nagyapám minden reggel friss túrót evett, és egész életében folytatta. 100 évig élt.
Családunk minden héten nyers teljes tejet kap egy helyi gazdától. A valaha volt abszolút legjobb ízű tej. Tehát úgy döntöttem, hogy nagyszerű ötlet lenne megtanulni, hogyan készítsen nyers tejből készült túrót a családom egészségére. Hamarosan megtudtam, hogy a nyerstej túrót és a nyerstej tejfölt is könnyű elkészíteni. Gyorsan váltak a konyhánk alaptermékévé, és minden héten elkészítem őket!
Saját nyers tejből készült túrót és tejfölt készíteni könnyebb, mint gondolná. Ráadásul sokkal jobb az íze!
Hozzávalók
- 2 nagy tál
- 1 hálós szűrő, amely elfér a tál felett
- 1 spatula
- 1 liter teljes nyerstej
- 1 nagy pamutlisztes zsák törölköző
- Alternatív megoldásként használhat diótejes zacskót a szűrő helyett, ha nincs egy edénybe illő szűrő
Utasítás
1. Először is meg kell győződnie arról, hogy az összes konyhai eszköz, amelyet ebben a receptben használ, NAGYON tiszta, hogy a rossz baktériumok ne növekedjenek.
2. Öntse a tejet a nagy tálba, és takarja le a pamut törülközővel.
3. Győződjön meg arról, hogy a törülköző a tál teteje körül van rögzítve, hogy a krumpli ne kerülhessen be. Használjon nagy (igazán nagy) gumiszalagot vagy valamilyen konyhai zsineget.
4. Hagyja, hogy a tej 24 órán át szobapelektromos hőmérsékleten (a napsütéstől és hőforrástól, pl. Tűzhelytől vagy mikrohullámú sütőtől távol) üljön.
5. Lesz egy krémréteg, amely a tetejére áll, így azt akarja, hogy ezt egy kanállal lehúzza és egy másik edénybe tegye. Gratulálok, csak tejfölt készítettél!
6. Tartsa szemmel a tejet, 24 óra múlva emelje fel a törülközőt, és rázza meg. Ha a tej majdnem olyan, mint a jello konzisztencia (csomós és zselatinszerű), akkor készen áll. Ha rázza a tejet és még mindig nagyon folyékony anyagot, akkor hagyja még 8-24 órán át ülni. Csak ellenőrizze tovább. Hagytam egy adagot 3 napig ülni, mielőtt elkészült volna.
7. Ezután tegye a szűrőt a második nagy tálba. Nagyon fontos, hogy a tál a tál alja felett legyen felfüggesztve, hogy a tejsavó belecsöpögjön a tálba, a tej szilárd anyagát hátrahagyva.
8. A további krémet levesszük a tetejéről, és hozzáadjuk a tejfölös edényhez. Ezután öntse a tejet a szűrőbe.
9. Fedje le újra egy törülközővel, és hagyja néhány órán át ülni, amíg a szűrőben csak a tej túrója marad, és a tejsavó az alatta lévő tálban marad. De vigyázzon a pókokra, amikor ezeket a túrókat és tejsavókat készíti (ha! Tipegő Miss Muffet humor).
10. Most kanalazza ki a túrót a szűrőn egy spatulával, ügyelve arra, hogy ne kenje el túlságosan, és bontsa fel a túrókat.
11. A tálban maradt folyadék a tejsavó, és sokféle célra felhasználható. Kedvenc módszerem a tejsavó felhasználása, ha kockákra fagyok, és akkor használom, amikor laktó-erjeszteni akarom a dolgokat.
12. Voila! Fagyasztott tejsavókockák.
13. Ta da, te most készítettél nyers tej tejfölt, túrót és tejsavót!
Megjegyzések
Itt találhat nyers tejet a környékén.
Ajánlott termékek
Amazon társult tagként és más társult programok tagjaként a minősített vásárlásokból keresek.