Hogyan készítsünk tökéletes omlós kézi vagy gépi recept
| 152 | Kalóriák |
| 13g | Zsír |
| 8g | Szénhidrát |
| 1g | Fehérje |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalóriák | 152 |
| % Napi érték * | |
| Teljes zsír 13g | 17% |
| Telített zsír 8g | 38% |
| Koleszterin 30mg | 10% |
| Nátrium 215mg | 9% |
| Összes szénhidrát 8g | 3% |
| Diétás rost 1g | 3% |
| Fehérje 1g | |
| Kalcium 27mg | 2% |
| * A% -os napi érték (DV) megmondja, hogy egy ételben lévő tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsokra. | |
Az omlós tészta egy egyszerű recept pitékhez, tortákhoz és quiche-hez. Mindössze négy összetevőt igényel - liszt, zsír, só és víz -, és a liszt és a zsír aránya általában 2: 1. Az omlós tészta könnyen elkészíthető, elkészíthető kézzel vagy konyhai robotgéppel. Ez az egyik legsokoldalúbb péksütemény, mivel sós és édes ételekhez egyaránt használható.
Ez a recept elegendő a 7 hüvelykes torta felső és alsó kéregéhez. Ha nem biztos abban, hogy mennyi péksüteményre van szüksége, ellenőrizze a tészta kalkulátort.
Nézze meg most: Tökéletes omlós recept
Hozzávalók
- 2 csésze univerzális liszt
- Csipet só
- 8 evőkanál (1 bot) vaj (kockára vágva), vagy a vaj és a disznózsír egyenlő arányú keveréke
- 2-3 evőkanál nagyon hideg vizet
A készítés lépései
Kézi módszer
Gyűjtse össze az összetevőket
Helyezze a lisztet, a sót és a vajat egy nagy, tiszta tálba.
Dörzsölje a vajat a lisztbe az ujjaival, amíg a keverék finom zsemlemorzsához nem hasonlít, és a lehető leggyorsabban működjön, hogy megakadályozza a tészta felmelegedését.
Adja hozzá a vizet a keverékhez. Hideg késsel addig keverjük, amíg a tészta össze nem kapcsolódik. Tegyen még egy teáskanálnyi hideg vizet, ha a keverék túl száraz. Formázzuk a tésztát golyóvá.
Csomagolja a tésztát műanyag csomagolásba, és legalább 15 percig, de legfeljebb 30 percig hűtse.
Használja az omlós tésztát kedvenc pite, tortája vagy quiche receptjében.
Élelmiszer-feldolgozó módszer
Helyezze a lisztet, a sót és a vajat a processzor táljába.
Csak az impulzus beállításával pulzáljon addig, amíg a keverék a morzsára nem emlékeztet. Kerülje a túlkeverést, ha teheti. (A túl sok kezelés kemény, száraz tésztát eredményezhet.)
A processzor tetején lévő tölcséren keresztül lassan, egyenként adjon hozzá vizet, amíg a keverék gömbbé nem áll össze.
Csomagolja a tésztát műanyag csomagolásba, és legalább 15 percig, legfeljebb fél óráig hűtse.
Használja a kívánt pite, torta és quiche receptben. Élvezd.
Osztályos tippek
Néhány tipp betartásával biztosíthatja a sikert omlós tészta készítésekor.
- Gyűjtse össze az összes felszerelést és hozzávalót, és mérlegelje meg az összes összetevőt, mielőtt elkezdené.
- Az omlós tészta elkészítésének aranyszabálya, hogy az összetevőket, a felszerelést és a kezét a lehető leghűvösebb helyen tartsa. Amikor a süteménykeverék túl meleg lesz, a végeredmény zsíros és/vagy nehéz, tompa kész tésztahéj lesz.
- Gyorsan dolgozzon, mivel könnyebb péksüteményt készít.
- Ne hagyja ki a tészta pihentetését; a pihenés időt ad a tésztában lévő glutén (fehérjék) kikapcsolódására.
- A süteményeket mindig előmelegített, forró sütőbe tegye. Ha a sütő túl hűvös, a tészta inkább megolvad, mint fő.
- Annak érdekében, hogy a torta vagy a pite kérge ropogós legyen, tegyen egy nehéz tepsit a sütőbe, amíg az felmelegszik, majd helyezze a tortát vagy pite közvetlenül a fűtött tálcára.