Hohó bébi! Még néhány bébiétel is savas! Savcsepp a Reflux Diet Cookbook; Cure Blog
Hohó bébi! Még néhány bébiétel is savas!
Hallottunk egy refluxos csecsemőről, aki antireflux gyógyszereket szedett, és ezért arra gondoltunk: Lehet-e sav a bébiételekben is? 30 bébiételt teszteltünk (Gerber, Bükkanya és a Föld legjobb márkái). Arra voltunk kíváncsiak, hogy a bio bébiételek kevésbé savanyúak-e, mint a feldolgozottak, és meglepődve tapasztaltuk, hogy néhány „organikus” bébiétel tartósítószerként citromsavat adott.
Greg Van Horn, asszisztensem, a bébiételek pH-jának tesztelése.
Három élelmiszerboltba jártunk, és kissé meglepődtünk, hogy csak három márkájú elkészített bébiétel létezik (Gerber, a Earth's Best és a Bükkanya). 30 palackot/dobozt teszteltünk, amelyek gyümölcsöt, zöldséget, tésztát, húst és keményítőt tartalmaztak. Az összes pH-mérést Minilab ISFET pH-mérővel végeztük (IQ128 modell szilícium chip érzékelővel, Pulse Instruments, Carlsbad CA). A pH-mérőt a mérések között gondosan megtisztítottuk; Megjegyeztük, hogy a készülék a következő mérés előtt semleges pH-értékre tért vissza.
Eredmények
Teszteltük a három márka, a Gerber, a Earth's Best és a Beech Nut Baby Foods pH-ját. Ezek mind elkészített élelmiszerek voltak, és ezért aggódtunk a „21. cím hatása” miatt, amely a sav tartósítószerként való hozzáadása a baktériumok szaporodásának megakadályozásához; lásd a blog „Hiányzó láncszeme” című részét a 21. címről. Először is savat adnak az „organikus” bébiételekhez. Gondolom, ezt a gyártó szervesnek tartja, mert citromsavról van szó. Ez azonban nem a reflux érdeke. Számomra az organikus azt jelenti, hogy az étel hamisítatlan! Másodszor, a gyümölcs egy része önmagában csak savas. A zöld alma pH-ja 4,0 alatt van, így az igazán organikus almamártás egy része savas is. Itt van az üzenet: a baba néha fogyaszthat almamártást, de ez nem lehet a diéta alapanyaga. A lehető legnagyobb mértékben táplálja csecsemőjét alacsony savtartalmú ételekkel, különösen, ha refluxja van. Végül meg kell fontolni a zsírtartalmat. Szerencsére az összes általunk tesztelt bébiétel, kivéve a bükk dió makaróni és sajt, kevés telített zsírban volt.
A legjobb 10 babaétel refluxhoz, amelyet teszteltünk (nyilvánvalóan nem tudtuk mindegyiket tesztelni)
| Márka | Leírás | pH | Savak hozzáadva |
| Gerber | Zöldbab | 5.9 | Egyik sem |
| Gerber | Fallabda | 5.9 | Egyik sem |
| Bükk dió | Pulyka rizses vacsora | 5.7 | Egyik sem |
| Bükk dió | Vegyes zöldség | 5.7 | Egyik sem |
| A Föld legjobbja | Bio kerti zöldségek | 5.4 | Egyik sem |
| Gerber | Csirke tészta | 5.3 | Folsav |
| A Föld legjobbja | Bio spenót és burgonya | 5.3 | Egyik sem |
| Bükk dió | Kukorica és édesburgonya | 5.3 | Egyik sem |
| A Föld legjobbja | Bio kukorica és vajmogyoró | 5.3 | Egyik sem |
| Gerber | Édesburgonya | 5.2 | Egyik sem |
Az alsó 10 bébiétel a refluxhoz, amelyet teszteltünk
| Márka | Leírás | pH | Savak hozzáadva |
| Gerber | Almaszósz | 3.7 | C-vitamin |
| Gerber | Almás áfonya | 3.7 | C-vitamin |
| A Föld legjobbja | Bio első alma | 3.8 | C-vitamin |
| Bükk dió | Almaszósz | 3.9 | C-vitamin |
| Bükk dió | Körte és málna | 3.9 | C-vitamin |
| Gerber | Körte | 4.0 | Aszkorbinsav és citromsav |
| Gerber | Aszalt szilva | 4.0 | Egyik sem |
| Gerber | Őszibarack | 4.0 | C-vitamin |
| Bükk dió | Rizs gabona és alma fahéjjal | 4.0 | Aszkorbinsav, citromsav és folsav |
| Bükk dió | Zabpehely és alma | 4.0 | Aszkorbinsav, citromsav és folsav |
Összefoglalva, azt javasoljuk, hogy a csecsemőket általában olyan ételekkel táplálják, amelyek pH-értéke meghaladja az 5-öt. A savasabb ételeket néha rendben tartják, de nem szokásos étrendként.