Ipari étrend Az élelmiszerek romlása és az egészséges táplálkozásért folytatott küzdelem

Amahia Mallea, Az ipari étrend: Az élelmiszerek romlása és az egészséges táplálkozás küzdelme. Anthony Winson., Környezettörténet, 19. évfolyam, 4. szám, 2014. október, 756–758. Oldal, https://doi.org/10.1093/envhis/emu089

élelmiszerek

Az emberek táplálékért étkeznek, de az ipari élelmiszer-rendszert a profit és nem a táplálkozás motiválja - érvel Anthony Winson. Ez azért jelentős, mert a többnyire amerikai konglomerátumok magánnyeresége globális közegészségügyi probléma, amely csökkenti a várható élettartamot és növeli az egészségügyi költségeket.

A Winson-i Guelph Egyetem antropológia és szociológia professzora ambiciózus könyvet írt a modern élelmiszer-rendszer eredetéről és hatásáról. Winson kifejezését és címét - az ipari étrendet - olyan feldolgozott, finomított, vállalat által előállított, tömegesen forgalmazott és egyszerűsített élelmiszer-ellátásként határozzák meg, amely magasabb zsír-, só- és cukortartalmú, alacsonyabb tápértékű. A legjobban „amerikai étrendként” jellemezhető, de gyorsan tömegessé válik.