Ismerje meg a Pilaf módszert az ízletes rizs főzéséhez
| 234 | Kalóriák |
| 6g | Zsír |
| 39g | Szénhidrát |
| 4g | Fehérje |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalóriák | 234 |
| % Napi érték * | |
| Teljes zsír 6g | 8% |
| Telített zsír 4g | 19% |
| Koleszterin 15mg | 5% |
| Nátrium 349mg | 15% |
| Összes szénhidrát 39g | 14% |
| Diétás rost 1g | 4% |
| Fehérje 4g | |
| Kalcium 16mg | 1% |
| * A% -os napi érték (DV) megmondja, hogy egy ételben lévő tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsokra. | |
A Pilaf egyike azoknak a kulináris szavaknak, amelyek mind a főzési módszerre, mind az ezzel a módszerrel főzött ételre utalnak. A másik a rizottó, amely puszta véletlenül véletlenül egy másik rizsétel.
Valójában a pilaf és a rizottó módszerek meglehetősen hasonlóak. Több közös van bennük, mint bármelyiknél a rizs főzésének szokásos forralási módszerével, amikor a rizs hideg vízzel kerül be az edénybe, felforraljuk, lefedjük és addig pároljuk, amíg a folyadék felszívódik.
Mind a pilaf, mind a rizottó módszerein először finomra darált hagymát vajban vagy olajban megpirítunk, majd hozzáadjuk a főzetlen rizst, és addig pároljuk, amíg halvány diós aromát nem ad. A pilafhoz ezután forró alapot adunk, lefedjük, és átvisszük a sütőbe, ahol főz, amíg a folyadék felszívódik.
(Rizottóval a hagymát és a rizst megdinsztelve forró alapot keverünk a rizsbe kanálnyi egyszerre, ahelyett, hogy egyszerre adnánk hozzá.)
A rizs főzése a pilaf módszerrel szilárdabb gabonát ad, és további ízeket fejleszt ki a pirítással. Segít abban is, hogy a szemek külön maradjanak, és általában kevésbé ragacsos rizst eredményez, mint a szokásos.