Jaghoor Baghoor (bárány; máj); A perzsa edény
A perzsa ételek receptjeinek otthona
A Jaghoor Baghoor iráni stílusú pirított májétel, amelyet általában juhmájból készítenek, de a marhamájnak is működnie kell. A máj valóban jóízűvé tételének titka az, hogy a kurkuma fűszereket elfedik a máj erős illatának és ízének. Ez az ízletes étel gyorsan elkészíthető, ugyanakkor elég jó a vendégek szolgálatában. A bárány májának nagyon rövid főzésre van szüksége ahhoz, hogy gyengéd legyen.
Hozzávalók
Utasítás
Vágja a hagymát vékony szeletekre. Melegítsen növényi olajat egy serpenyőben, és hagyma közepes lángon aranysárgára sütje.
Szeletelje fel a gombát, és tegye a hagymához. Addig keverjük, amíg a gomba megpuhul.
A májat harapásméretű darabokra vágjuk, hozzáadjuk a keverékhez, és rövid ideig 3-4 percig pirítjuk.
Miután a máj színét megváltoztatta, adjon hozzá kurkumát, sót és borsot. Röviden keverje meg.
Adjunk hozzá paradicsompürét, és keverjük alacsony lángon 3-4 percig.
A burgonyát felkockázzuk, és külön serpenyőben megpirítjuk.