Jamie Oliver vörös káposzta; Szalonna recept karácsonyi oldala 2020-ra
Keverje össze a szokásos vörös káposztát ezzel a Jamie Oliver karácsonyi szakácskönyvének ízletes receptjével. Ez a recept a hagyományos vörös káposztának nyújt egy arcplasztikát, miközben megőrzi ennek a nagyon szeretett rakott ételnek az összes kedvenc elemét.
A könyvből
Bevezetés
Az egyik legolcsóbb zöldséget - a szerény vörös káposztát - ünnepeljük, ez egy nagyon finom, klasszikus zöldséges étel. Csodálatos, mivel meleg, hidegen is szeretem, szinte mint egy saláta, hússal és sajttal, úgyhogy ölelje át azokat a maradékokat.
8-10 oldalként szolgál
Főzési idő: 35 perc
Hozzávalók
| 1 | vörös káposzta (1kg) |
| 4 | magasabb jólétű füstölt csíkos szalonna kiütői |
| olivaolaj | |
| 2 | almát eszik |
| 2 | gallyak friss rozmaring |
| 1 púpozott teáskanál | édesköménymag |
| 100g | szárított aszalt szilva |
| 1 | klementin |
| 6 evőkanál | balzsamecet |
Utasítás
Kattintson a káposztáról a zsíros külső levelekre, vágja le az alapot, vágja a káposztát ékekre, majd finomra szeletelje és tegye félre. Finoman felszeleteljük a szalonnát, és egy nagy rakott serpenyőbe tesszük közepes lángon, 1 evőkanál olajjal. Hagyja ropogósra főzni, miközben meghámozza, belemagolja és felkockázza az almát.
Amikor a szalonna ropogós, csíkozzuk le a rozmaringleveleket a serpenyőbe, keverjük 1 percig, majd egy réselt kanállal távolítsuk el a szalonnát és a rozmaringot egy tányérra, a füstös szalonnás zsírt hátrahagyva. Adja hozzá az édesköménymagot és a kockákra vágott almát a serpenyőbe, majd szakítsa bele az aszalt szilvát, eltávolítva a köveket. Kevergetve 2 percig pirítjuk, majd finomra reszeljük a klementin héjában, és belenyomkodjuk a levét. Hozzáadjuk az ecetet, a káposztát és egy csipet tengeri sót és a fekete borsot. Főzzük szétnyitott fedéllel, lassú tűzön 20-25 percig, vagy amíg elkészül és élvezet van enni, 5 percenként alaposan kevergetve fokozhatjuk az ízeket. A ropogós szalonnával és a rozmaringlevelekkel megszórva tálaljuk.
Menj előre: Készítsd el ezt előző nap, és egyszerűen melegítsd újra egy serpenyőben - remek íze lesz, de ha ezt megteszem, azt javaslom, hogy a szalonnát és a rozmaringot keverjük át rajta, és ne a tetején tálaljuk köretnek.
Kalória 96kcal | Zsír 2,6g | Szo zsír 0,4 g | Fehérje 2,4 g | Szénhidrát 16,2 g | Cukor 15,6 g | Só 0,4 g | Rost 3g
Jamie Oliver Jamie Oliver karácsonyi szakácskönyvét a Penguin Random House adja ki ⓒ Jamie Oliver Enterprises Limited (2016 Jamie Oliver karácsonyi szakácskönyve). Fotós: David Loftus.