Kalandjaink Japánban savanyú káposzta

Kat & Satoshi étkezési és utazási kalandjai Japán (és néha Hawaii) környékén

2016. szeptember 15, csütörtök

savanyú káposzta

A könyvben van a okara granola recept, a savanyú káposzta receptje, amelyet kipróbáltam.

Japánul savanyú káposztát neveznek "nyu-san-káposztának" (erjesztett káposzta).

A recept szerint körülbelül 3-6 napot kell igénybe venni, de mivel itt még mindig nagyon meleg van, ez 2 nap alatt elkészült.

Savanyú káposzta
1/4 lilakáposzta, julienned és öblíteni
1 teáskanál só
1/8 teáskanál cukor
ziploc táska
3 palackozott ital

Helyezze a káposztát ziploc tasakba sóval és cukorral.
Masszázs táska, vegye ki a levegőt, lezárja a táskát.

Helyezzen 3 palackozott italt a táskára, például tegye súlyok a tsukemono (savanyúság) készítésekor.

Várjon 3-6 napot (az enyém 2-ben készült el)

Apró buborékoknak kell lenniük, és amikor megkóstolod, savanyúnak kell lennie.

MEGJEGYZÉSEK: szuper könnyű és nagyon finom. A lila káposztát manapság nehéz volt megtalálni, de remélem, hogy újra elkészítem.

---