Karcinogén N-nitrozaminok az étrendben, előfordulásuk, kialakulásuk, mechanizmusaik és karcinogén hatásuk
Add hozzá Mendeley-hez
Absztrakt
A nitrozaminok nagy csoportot alkotnak az emberi étrendben és más környezeti közegekben előforduló genotoxikus kémiai rákkeltőkből, és endogén módon képződhetnek az emberi testben. Az N-Nitroso vegyületek rákot indukálhatnak kísérleti állatokban. Néhány ebbe az osztályba tartozó vegyület legalább 40 különböző állatfajban, köztük a főemlősökben is rákot okoz. A kísérleti állatokban kiváltott daganatok mind morfológiai, mind biokémiai tulajdonságaikban hasonlítanak emberi társaikra. Kiterjedt kísérleti és néhány epidemiológiai adat arra utal, hogy az emberek hajlamosak az N-nitrozo vegyületek karcinogenezisére, és hogy ezeknek a vegyületeknek bizonyos élelmiszerekben való jelenléte bizonyos emberi rákok, köztük a nyelőcső, a gyomor és az orrgarat rákos megbetegedéseinek etiológiai rizikófaktorának tekinthető.
Előző kiadott cikk Következő kiadott cikk
Kulcsszavak
Ajánlott cikkek
Cikkeket idézve
Cikkmérők
- A ScienceDirectről
- Távoli hozzáférés
- Bevásárlókocsi
- Hirdet
- Kapcsolat és támogatás
- Felhasználási feltételek
- Adatvédelmi irányelvek
A cookie-kat a szolgáltatásunk nyújtásában és fejlesztésében, valamint a tartalom és a hirdetések személyre szabásában segítjük. A folytatással elfogadja a sütik használata .