Keveréses kínai zeller recept vörös chilivel
| 110 | Kalóriák |
| 4g | Zsír |
| 17g | Szénhidrát |
| 4g | Fehérje |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalóriák | 110 |
| % Napi érték * | |
| Összes zsír 4g | 5% |
| Telített zsír 1g | 3% |
| Koleszterin 0mg | 0% |
| Nátrium 363mg | 16% |
| Összes szénhidrát 17g | 6% |
| Diétás rost 2g | 8% |
| Fehérje 4g | |
| Kalcium 98mg | 8% |
| * A% -os napi érték (DV) megmondja, hogy egy ételben lévő tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsokra. | |
A kínai zeller némileg eltér a megszokottól. Sokkal erősebb íze van, mint a nyugati zellernek, a kínai zeller szárai pedig vékonyabbak, gyakran üreges közepűek. És bár karcsúbb, mint a tonzersalátához és a véres Maryshoz használt zeller, ajánlott, hogy a recept hozzáadása előtt finoman összetörje a zellerszárakat, ami jobb textúrát és több ízt eredményez. A kínai zellert ritkán eszik nyersen, mivel csípős és kissé borsos; főzve azonban édes és lágy, kellemes, puha állagú lesz.
Ha nem sikerül kézbe venni a kínai zellert, használhatja inkább az élelmiszerboltjában található zellert, de vegye figyelembe, hogy az íze nem ugyanaz.
Hozzávalók
- 8-10 uncia kínai zeller
- 1 evőkanál növényi olaj (vagy mogyoróolaj)
- 2 fokhagymagerezd (apróra vágva)
- 1 chili (a magokat eltávolítják és julienned)
- 1 1/2 evőkanál csirkehúsleves (vagy víz)
- 2 teáskanál rizsbor (vagy shaohsing rizsbor)
- 1 evőkanál könnyű szójaszósz
- 1 teáskanál cukor
A készítés lépései
Gyűjtse össze az összetevőket.
Megszabadulni a zellerszárak összes levelétől és gyökerétől.
Öblítse le a zellert és engedje le.
Helyezzen zellert egy vágódeszkára, és kezével nyomja le a zellerszárakat, hogy finoman összetörje őket.
Szeletelje a zellerszárakat 1 hüvelyk hosszú részekre.
Melegítsen fel egy wok-ot olajjal magas hőfokon. Amikor az olaj forró, adjuk hozzá a fokhagymát és a chilit, és keverés közben pirítsuk, amíg az illat ki nem válik.
Adjunk hozzá zellert, és addig keverjük, amíg kissé sötétzöld lesz.
Adjuk hozzá az alaplét és főzzük 30 másodpercig.
Hozzáadjuk a rizsbort, a szójaszószt és a cukrot, és egyenletesen keverjük össze.
Addig főzzük, amíg a keverék majdnem megszárad.
Minden a kínai zellerről
Amikor kínai zellert vásárol a kínai szupermarketekből, általában leveleivel és gyökereivel jár, amelyektől megszáradt szárakkal együtt meg kell szabadulnia, mielőtt hozzáadná a receptet. Általában a kínai emberek nem esznek kínai zellerleveleket, de az utóbbi években arról számoltak be, hogy a kínai zellerlevelek több táplálékkal rendelkeznek, mint a szárak. Talán ez érdekes kínai zellerlevél-receptekhez fog vezetni a jövőben.
A kínai zeller receptek gyakran tartalmaznak szeletelt szárított tofut, julienned marhahúst, sertéshúst vagy csirkét, vagy keresztbe vágott tintahalat vagy tintahalat. Válasszon nyugodtan ezek közül az összetevők közül, melyeket kínai zellerrel keverhet.
A kínai zeller jó A- és K-vitamin, valamint ásványi anyagok, például kálium, nátrium, kalcium, mangán és magnézium forrása. Magas a folsav, a niacin és a C-vitamin, amelyek mind elengedhetetlenek az optimális anyagcseréhez. Táplálkozási értéke mellett a zeller is nagyon alacsony kalóriatartalmú.