Kínai kandírozott banánfritt recept szezámmaggal
| 634 | Kalóriák |
| 10g | Zsír |
| 136г | Szénhidrát |
| 8g | Fehérje |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalóriák | 634 |
| % Napi érték * | |
| Teljes zsír 10g | 13% |
| Telített zsír 2g | 10% |
| Koleszterin 52mg | 17% |
| Nátrium 378mg | 16% |
| Összes szénhidrát 136g | 50% |
| Diétás rost 8g | 29% |
| Fehérje 8g | |
| Kalcium 125mg | 10% |
| * A% -os napi érték (DV) megmondja, hogy egy ételben lévő tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsokra. | |
A tésztával borított banánt rántják és szirupos mázzal vonják be. A gazdagabb íz érdekében másodszor is mélyre sütjük a banánt 325 F-on, mielőtt belemártanánk a cukorszirupba. Ezt a receptet cukrozott alma készítésére is fel lehet használni - használjon 4 közepes almát.
Hozzávalók
- 5 banán, kemény és nem túlérett
- 4 csésze olaj mély sütéshez, vagy szükség szerint
- 1 tojás, könnyedén felvert
- 3/4 csésze víz
- 1 csésze univerzális liszt
- 2 evőkanál olaj
- 1 1/2 csésze kristálycukor
- 3-6 evőkanál fehér szezámmag, ízlés szerint *
A készítés lépései
A banán elkészítése és mélysütése
Vágja a banánt 1 1/2 hüvelyk hosszúságra (kb. 5 darab banánonként).
Keverjük össze a tojást és a vizet, majd keverjük bele a lisztbe, hogy tésztát kapjunk.
A mély sütéshez szükséges olajat 365 F-ra melegítjük. Egy villával mártsuk be az egyes banánszeleteket a tésztába, forgassuk körbe és kenjük be a tésztával. (Ha szükséges, nyomja le a banánt a villáról az ujjával, majd a villa segítségével nyomja meg a banánt a tésztában, hogy újrabevonja).
Óvatosan adjon hozzá néhány szelet ütött banánt a forró olajba. Mélyen sütjük, amíg aranybarna és a tészta ropogós lesz (kb. 3 perc). Réses kanállal távolítsa el a banánszeleteket, és papírtörülközőkön csepegtesse le.
A banán karamellizálása
jegyzet: Mivel a karamellizált cukor megkeményedni kezd, és elég nehéz vele dolgozni, a legegyszerűbb egyszerre a banán felét karamellizálni:
Töltsön meg 2 tálat jéghideg vízzel és több jégkockával, majd tegye a fagyasztóba, miközben elkészíti a cukorszirupot.
Hevítsen 1 evőkanál olajat alacsony és közepes hőfokon, majd adjon hozzá 3/4 csésze cukrot, állandó keverés közben, amíg aranybarnára nem vált (kb. 5 perc). Vigyázzon, ne égesse el a cukrot. Vegye le a wok-ot a tűzről, és keverje bele a szezámmag felét. Indítsa el a jégfürdőt.
Gyors munka: villával tegyen egy banánszeletet a cukorszirup keverékbe, majd fordítsa meg, hogy bevonja a szirupba. Helyezze a banánt néhány másodpercre a jeges vízbe, amíg a cukorbevonat megkeményedik. Helyezze a banánt egy viaszpapírlapra. Folytassa a maradék banánszeletekkel. Ha a szirup hűlni kezd és megkeményedik, melegítse újra alacsony lángon, állandó keverés közben, amíg folyékony lesz.
Karamellizálja a banán második felét, ismételje meg a 2. és 3. lépést, és használja a második jégfürdőt.
* Ha úgy tetszik, nyugodtan használjon fekete szezámmagot, amelyről úgy gondolják, hogy segít megelőzni a haj őszülését.