Kitcheree - a végső jógi étrend mindenkinek!

Ez a recept Yogi Bhajan Az öngyógyítás ősi művészete című könyvéből származik. A Kitcheree könnyen emészthető, kiválóan alkalmas betegeknek, időseknek és kisgyermekeknek (ezekben az esetekben kevésbé fűszeres).

Hozzávalók

1 csésze mung bab
1 csésze basmati rizs
9 csésze víz
4–6 csésze apróra vágott zöldségfélék (sárgarépa, zeller, cukkini, brokkoli stb.)
1/2 csésze olívaolaj vagy ghee
2 hagyma apróra vágva
1/3 csésze darált gyömbérgyökér
8–10 gerezd fokhagyma, darálva
1 púpozott teáskanál tumeric
1 púpozott teáskanál garam masala
1/2 teáskanál bors
1 púpozott teáskanál zúzott vörös chili
1 evőkanál édes bazsalikom
2 babérlevél
5 kardamom hüvely magjai
Só vagy tamari szósz ízlés szerint

Módszer

Forraljuk fel a vizet. Adja hozzá a rizst és a babot, és hagyja őket közepesen magas lángon forralni.

Közben elkészítjük a zöldségeket.

Adja hozzá a zöldségeket a serpenyőbe a rizzsel és a babkal.

Egy nagy serpenyőben melegítsük fel az olajat vagy a ghí-t. Hozzáadjuk a hagymát, a gyömbért és a fokhagymát, és közepesen magas lángon pirítjuk, amíg megbarnul.

Hozzáadjuk a tumert, a fekete borsot és a chilit (só és gyógynövények nélkül). Ha jól sikerült, ezt a keveréket tegye a főzőbabba és a rizsbe.

Adja hozzá a gyógynövényeket és alaposan keverje össze. Főzzük továbbra is közepesen magas lángon, gyakran kevergetve, amíg teljesen és teljesen jól elkészül. Az állagnak gazdagnak, sűrűnek és levesszerűnek kell lennie, összetevői alig észrevehetők.

---