Klasszikus Gazpacho - napi mediterrán étrend
1,5 font paradicsomot, maggal és ¼ hüvelykes darabokra vágva
2 piros paprika, szárral, maggal és ¼ hüvelykes darabokra vágva
2 kis uborka (1 hámozott, mindkettő hosszában szeletelve, magva és hüvelykes darabokra vágva)
½ kicsi édes hagyma vagy 2 nagy medvehagyma, apróra vágva
⅓ csésze sherryecet
2 fokhagymagerezd, darálva
Só, bors
5 csésze paradicsomlé
1 teáskanál forró szósz (opcionális)
Extra szűz olívaolaj
- Kombinálja a paradicsomot, a paprikát, az uborkát, a hagymát, az ecetet, a fokhagymát és a 2 teáskanál sót egy nagy tálban (legalább 4 liter), és ízlés szerint borssal ízesítse. Hagyja állni, amíg a zöldségek körülbelül 5 perc alatt elkezdenek felszabadulni a levéből. Keverje hozzá a paradicsomlevet, a jégkockákat és a forró mártást, ha használja. Fedjük le és tegyük hűtőbe az ízek keveredése érdekében, legalább 4 órán át vagy legfeljebb 2 napig.
- Dobjon el minden megolvadatlan jégkockát, és ízlés szerint ízesítse a levest sóval és borssal. Tálaljuk, öntsük az egyes adagokat olajjal.