Kolbász párolt káposztával; kömény recept - BBC Good Food
A köménymagok édes aromás jegyzetet adnak a hagymakrém szószhoz ebben a német ihletésű kolbász- és pépes vacsorában
| kcal | 507 |
| zsír | 38g |
| telít | 16g |
| szénhidrát | 21g |
| cukrok | 12g |
| rost | 5g |
| fehérje | 18g |
| só | 2,7 g |
Hozzávalók
- 1 teáskanál növényi olaj
- 8 jó minőségű, nagy sertéskolbász, vagy Bratwurst
- 1 evőkanál vaj
- 2 hagyma, felezve, majd vékonyra szeletelve
- 2 teáskanál köménymag
- ½ kemény, kerek káposzta, vágja át a magot 4 ékre
- 300 ml jó minőségű csirkehúsleves
- 3 evőkanál friss tejszín
- burgonyapüré, tálalásra
- közepesen forró mustár, tálalásra
Módszer
Melegítsük fel az olajat egy nagy serpenyőben. Hozzáadjuk a kolbászokat, és közepesen magas lángon 10 percig sütjük őket, miközben színükhöz változik. Vegye ki a serpenyőből, majd törölje ki a serpenyőt konyhai papírral.
A serpenyőben megolvasztjuk a vajat, és beleöntjük a hagymát. Fűszerezzük, lefedjük és 10 percig főzzük, főzés közben néhányszor megkeverve, amíg a hagyma itt-ott megpuhul és sötétarany lesz.
A köményt szórjuk a hagymába, még 2 percig sütjük, majd fészkeljük be a káposztaékeket a serpenyőbe. Öntsük hozzá az alaplét, pattintsunk rá a fedélre és pároljuk 5 percig. Adja hozzá a kolbászokat a serpenyőbe, és főzze még 10 percig, amíg a káposzta megpuhul, de még mindig megtartja zöld színét, és a kolbászok megsülnek. Kanalazzuk bele a krémet és néhányszor rázzuk meg a serpenyőt, hogy az bele keveredjen az alábbi gazdag hagymamártásba. Széles tálban, burgonyapürével és mustárral tálaljuk.