Könnyű élesztőgörgő ünnep és farm
Csak egy tucat könnyű élesztő tekercs? Te megkaptad. Nem több, nem kevesebb, és minden egyszerű lépés, amire könnyű, szellős tekercsek készítéséhez bármikor szüksége van.
Ezt a receptet eredetileg 2014. márciusában tették közzé
Az élesztőgörgők túl sok embert rettegnek. Te is közéjük tartozol? Vagy talán a legpuhább, legízesebb könnyű élesztő tekercseket kereste, amelyek nem tesznek kék színt, vagy 3 font lisztet használnak összerakáshoz.
Csak 12 kell!
Nem számít, milyen a helyzeted, ezek az egyszerű élesztőtekercsek meg fogják tenni. Ez a változat úgy készül, hogy két körülbelül 2 hüvelyk átmérőjű tésztagolyót sodorunk össze, és egy muffin formába tesszük egymás mellé, hogy megemelkedjenek. Így kapod meg a felosztást a közepén. Felnőttnek neveztük ezeket a popsi tekercseket. Láthatja, miért nyilván.
Ha nem akar golyókat tekerni, csak tegye a muffin formába egy nagyobb golyóba, vagy tegye egy kerek tortaformába, alig érintve - ez egy másik egyszerű módja annak, hogy könnyebb élesztőtekercseket kevesebb felhajtás nélkül készítsen el.
Olyan puhák, melegek és kijönnek a vaj és a lekvár kenetétől.
Hogyan készíthetők ezek az egyszerű élesztőtekercsek
- Meg kell küzdenie az élesztővel. Igen, tudom. De meg tudod csinálni. Ha segítségre van szüksége, nézze meg az élesztő aktiválásával kapcsolatos bejegyzésemet. Körülbelül 5 percet vesz igénybe. Tudod kezelni. Megnézheted, hogyan aktiválom az élesztőt a YouTube-on is.
- Az évek során rengeteg lisztet - és sok márkájú lisztet - kipróbáltam, hogy megtaláljam a legjobban megfelelőt. Valójában azt tapasztalom, hogy minél olcsóbb a liszt, annál jobban működik, ami könnyebb tésztát eredményez. Ha csak általános célú lisztet akarsz használni, akkor a kedvenceim Arthur király, Aldi lisztje vagy a Walmart-i Hogsdon Mills. A Pillsburyt vagy az Aranyérmet semmilyen szakaszon nem ajánlom.
- A kenyérliszt itt is kiváló és valami, amit tényleg csak az elmúlt másfél évben kezdtem el használni. Nagyon szeretem itt - több glutén van benne, és a tészta több struktúrát biztosít a felemelkedéskor, és szerintem az élesztős tekercs könnyebb. Szeretem Arthur királyt a kenyérlisztért. Félig általános és fél kenyérlisztet is megtehetne, ha ezen az úton szeretne járni.
- Kerülje a túl sok lisztet a tésztájába, amikor a pulton gyúrja. Egy kis ragadósság semmit sem fog ártani. Tartsa a kezét lisztezetten, és kerülje magát a tésztát.
- Ha erősebb élesztő ízt szeretne a tésztájába, hagyja, hogy hosszabb ideig hűvösebb helyen keljen fel - az élesztő teljesebben kifejlődik, és megadja ezt a jellegzetes ízt.
A különbség az aktív száraz élesztő és az azonnali élesztő között, valamint a cseréjük módja
Rengeteg kérdés merült fel az aktív száraz és azonnali élesztő közötti különbségről. Ez a recept megköveteli aktív száraz élesztő, amelyet használat előtt meleg vízben kell aktiválni. Aktív száraz élesztőt használok, mert ez volt az élesztő standard típusa, amelyet azonnali fejlesztés előtt fejlesztettek ki, és a legtöbb időre megbízható receptet írják erre a típusra - de az egyik nem feltétlenül jobb vagy rosszabb, mint a másik.
Az azonnali élesztő aktiválható vízben, vagy szárazon hozzáadható közvetlenül a liszthez vagy a száraz hozzávalókhoz, majd hozzáadható a receptjéhez. Azonnali élesztő nem növekszik gyorsabban, mint az aktív száraz, annak ellenére, hogy a csomag „gyorsan emelkedik”.
Ha csak azonnali élesztő van kéznél
Ha csak azonnali/gyors kelesztésű élesztő van kéznél, a tojáshoz és az olajhoz adja hozzá a receptben használt vizet (meleg). Ezután nyissa ki az élesztő csomagolását, és adja hozzá a liszthez, mielőtt hozzáadná a recepthez, és folytassa a recept utasításainak megfelelően.
Ne feledje: Az azonnali élesztő még mindig kudarcot vallhat
Az, hogy nem kell aktiválnia az azonnali élesztőt, még nem jelenti azt, hogy az automatikusan fel fog emelkedni. A víznek továbbra is megfelelő hőmérsékletűnek kell lennie (langen meleg) és a többi összetevőjének is szobahőmérsékletűnek kell lennie. Túl hideg, és az élesztő még mindig nem fog felébredni és keleszteni a tekercseket.
Nem akar élesztővel dolgozni? Próbáld ki az élesztő nélküli gyors tekercsemet, és adj egy nagy kenetet a lassú tűzhelyes almavajomnak.