Kovászos pirítós, mentadzsika, labneh és szilva - finom

Olia Hercules kovászos pirítós receptje érett szilva, labneh és menta adjika felhasználásával hozzon létre egy vegetáriánus kezdőt, amely alkalmas minden vacsorára. Pározzon egy csillogó rózsával a nassolás tökéletessége érdekében.

Hozzávalók

1 csomó friss menta, durván apróra vágva (néhány ágat megspórolunk a díszítéshez)
1 közepesen forró zöld chili, durván apróra vágva
Fokhagyma fokhagymás izzó
1 púpozott teáskanál Maldon tengeri só
10-20 ml repceolaj, plusz még csepegtető
4 szelet kovászos kenyér
Egy kis menta adjika
4 evőkanál labneh (vagy leszűrt görög joghurt)
2-3 érett szilva, szeletelve

Módszer

Tegye be a mentát, a hideget és a hámozott fokhagymagerezdeket egy erős konyhai robotgépbe a tengeri sóval. Működő motor mellett csepegtesse be az olajat, és csak annyit kavarjon fel, hogy rendesen finom pasztává keverje.
Megpirítjuk a kovászos kenyeret (ha megpirítjuk, vágjuk kisebb darabokra, ha szendvicsként szolgáljuk fel). Ecseteljen egy kis mentadzsikát az egyes pirítósdarabokra, és bőkezűen töltsön rá labneh-t és szilvaszeleteket. Szórjuk át a fenntartott menta-ágakat, és csepegtessünk még egy kis olajat a tálaláshoz.

finom. tippeket

A mentadzsika erősen mentás, fűszeres és sós; csak egy apró kis ecset adja az ételének erős, mégis finom ízt.