Krémes Grapefruit Margarita egy Tadzsin cukor peremes wyldflour-val
Ez a krémes grapefruit margarita kissé savanykás, egész sok édes, kissé habos, és Tajin cukor peremmel kész!
Az 1-es főút oldalán, valahol Watsonville és Santa Cruz között, ott van álmaim gazda piaca.
Jogi egyetemre jártam. David nemrég csatlakozott hozzám Kaliforniába. Majdnem megtörtünk, és az Egyesült Államok egyik legszebb, legdrágább helyén éltünk egy 330 négyzetméteres garzonlakásban. És imádtuk.
Az egyik kedvenc tennivalónk a partvonal vezetése volt. És az egyik eperszedő utunkról Watsonville-be visszafelé menet megtaláltuk. Egy 50 méter hosszú, fatermelő állvány az autópályától csak körülbelül 10 méterre állt vissza. Az említett állvány nevét nem hirdető jel. Csak apró, kézzel festett fa táblák, amelyek körülbelül 100 méterenként helyezkednek el az állványig, és híreket közvetítenek a magasból….
mondd wut? Még soha nem fordultam le egy autópályáról ilyen gyorsan. Nagyon biztos, hogy hagytunk egy kis gumit az 1-es főúton, hogy emlékezzen ránk.
Srácok. Ha ésszerű volt Kaliforniába repülni, hajtson vissza arra a kis standra, töltse meg gazdám piaci kosarát finomságokkal, és jöjjön vissza ide, Denverbe. . . Szeretnék. Ezek a jelek nem hazudtak, és minden alkalommal színültig megtöltöttük kosarunkat, amikor Santa Cruz területén voltunk. Az articsóka és az avokádó elengedhetetlen volt. De a grapefruit. Annyit vásárolnánk, és tudtuk, hogy nem fognak örökké tartani. Hirtelen grapefruit volt reggelire és grapefruit salátákra, valamint grapefruit barna cukorral desszertként.
Most a grépfrútok visznek vissza arra a varázslatos helyre. Ahol nem emlékszem, mennyire drága volt az a lakásszekrény, és nem emlékszem, hogy 20 percig köröztem volna az élelmiszerboltot, csak megpróbáltam helyet találni, és nem emlékszem az őszi színek és a tél hiányára hó.
Csak hihetetlen baráti sushi-ra emlékszem, arra, ahogyan The City kinéz, ha köd borítja, ahogyan a nap a borítékot borítja a tengerparton a szellő elhalása után, és minden utolsó gazda piacára. Hogy lehet, hogy ez az egy, lédús kis gyümölcs ennyire visszavezethet?
Hogy érted a „krémes” grapefruit margaritát?
Ez a recept tizenéves apró tojásfehérjét követel meg, amely - egy kis turmixgépes kirándulás után - habos, szinte juliusszerű felületet ad ennek a margaritának. Teljesen opcionális és nélküle ugyanolyan finom. De azt hiszem, ez megadja neki azt a többletet. Amikor először önti az italt, krémesnek tűnik, mint a fenti képen. De csak egy kis habrétegre telepedik le.
Mi van, ha nincs [töltelék] levem?
Ez a grapefruit margarita recept nagyon elnéző. Egyszerre többször cseréltem, és úgy tűnik, hogy mindig sikerül. Csak győződjön meg arról, hogy valami nagyjából egyenlő édességet helyettesít. (Vagyis cserélje le a friss citromlevet lime levére vagy fordítva; cserélje a klementin levét egyszerű szirupra vagy fordítva; stb.) Ha nincs limonádéja, akkor citromlevet és még néhány egyszerű szirupot használjon az édesség pótlására.
Mit helyettesíthetek a szederitalral?
A szederlé ebben az italban többnyire színű. A gyümölcslevek keverése után a színe kissé gyengébb, de a szederlé tökéletesen élénk grapefruit-y színt kölcsönöz neki. Tehát ha nincs meg, csak hagyja ki! Ha benne van a pia, akkor helyettesíthet bármilyen gyümölcslevet vagy pálinkát.
Mi az a Tajin?
Varázslat. Ez az, ami Tajin. Oké, valójában chilei por, só és dehidratált mész. Nagyjából minden gyümölcsre jó, amire csak gondolni tudok, de először a Disneyland Tiki szobájában tapasztaltuk meg az ananász Dole ostor tetején. (Hol vannak a Disneylandereim? Pro tipp. Amikor megrendeli a Dole ostort, kérjen egy csomag Tajint!)
Azt hiszem, a tadzsin cukorperem lehet az oka annak, hogy annyira szeretem ezt az italt. A tadzsin tökéletesen kiegyensúlyozza a cukrot.
Készíthetem ezeket a margaritákat idő előtt?
Igen! Kombinálja az összes hozzávalót, a tojásfehérje kivételével, és tegye hűtőbe, amíg készen áll a tálalásra. Keverjük össze a tojásfehérjével, mielőtt jégen tálaljuk!