Kukorica és cukkini serpenyő omlett - legyen növénye

• 1 evőkanál vaj
• 1 közepesen édes sárga hagyma, kockára vágva
• 3 csésze vékonyra szeletelt cukkini
• 1 doboz (15 oz.) Libby’s egész magú csemegekukorica, lecsepegtetve
• 4 tojás, felvert
• ½ csésze aprított Monterey Jack sajt
• 1⁄2 csésze aprított mozzarella sajt
• 2 teáskanál szárított oregánó
• 1 teáskanál szárított bazsalikom
• 1 teáskanál chili por
• 1⁄2 ek só
• 1⁄2 ek repedt fekete bors

Összes zsír 10g 15%

Telített zsír 5g 25%

Nátrium 474mg 20%

Élelmi rost 3g 12%

Utasítás

Melegítsük elő a sütőt 375 ° C-ra. A vajat megolvasztjuk nagy serpenyőben közepesen magas hőfokon. Adjunk hozzá hagymát és cukkinit; 5-7 percig pároljuk. Keverje hozzá a Libby's Whole Kernel kukoricát, és főzze tovább, amíg a cukkini teljesen megpuhul, még kb. 2 percig. Vegye le a tűzről, és engedje le a felesleges folyadékot. Hagyjuk kihűlni.

A tojásokat habosra keverjük egy nagy tálban, majd belekeverjük a sajtot és az ételízesítőket. Óvatosan hajtogassa a kihűlt zöldségeket tojás és sajt keverékbe.

A 8 hüvelykes tortaformát kibéleljük pergamenpapírral és keverjük át a serpenyőbe, a tetejét úgy rendezzük el, hogy a cukkiniszeletek egyetlen, lapos rétegben feküdjenek. Fóliával letakarva 25 percig sütjük.

Távolítsa el a fóliát, és további 10 percig süsse, amíg a teteje meg nem pirul. Hagyja állni 10-15 percig, mielőtt szeletekre vágná.

---