Kumis Colombiano Casero (házi kolumbiai kumisz) Kolumbiai receptjeim
Kumis savanyú és tejszínes, népszerű kolumbiai ital. Kolumbia szinte minden élelmiszerboltjában előkészítve találhatja meg, így készítése Kumis otthon már nem olyan gyakori.
A készítés hagyományos módja Kolumbiai Kumis a nyers, pasztörizálatlan tehéntej fermentálásával több órán vagy napon keresztül. Nagymamám készített Kumis a semmiből állandóan. Volt egy nagy agyagedénye, csak hogy elkészítse Kolumbiai Kumis. Gyerekként utáltam. Csak akkor kezdtem inni, amikor az Egyesült Államokba érkeztem, és hiányzott a kolumbiai étel.
Készítés Kumis otthon nagyon könnyű, és két különböző, de mindkettő nagyon könnyű receptet szeretnék megosztani Kumis. A két recept elkészítéséhez nincs szükség speciális összetevőkre vagy divatos felszerelésekre. Itt vannak anyám és Luz néni Kumis receptjei pasztőrözött teljes tej felhasználásával. Jó tapasztalat!
Hozzávalók
- 1/2 gallon organikus teljes tej
- 3 evőkanál lime juice
- 1/2 csésze cukor
Útmutatások
- A teljes tejet és a lime-levet tegye egy üvegedénybe.
- Helyezze a keveréket egy üvegedénybe, és takarja le tiszta konyharuhával, és tegye félre szobahőmérsékleten. Hagyja az elegyet 12–24 órán át ülni, rendszeresen kevergetve fakanállal (nem fém).
- Helyezze a keveréket a cukorral ellátott turmixgépbe, és keverje simára. 24 órára hűtőbe tesszük
- órával több és tálaljuk.
Kapcsolódó hozzászólások
Hozzászólások
Huh ... felkeltette az érdeklődésemet! Szeretné kipróbálni ezt!
Savanyú és krémes ... fantasztikusan és szépen hangzik a nyár számára.
a kefirhez hasonlít. A lányaim SZERETIK ezt! Kíváncsi lennék, ha kedvelnék a kumikat. Ízesít-e valaha gyümölcsöt vagy gyümölcspürét?
Erica Dinho azt mondja
Én nem! Szeretek simán inni!
A sima kefirtejemet különféle gyümölcsökkel kevertem, de tegnap úgy döntöttem, hogy kipróbálok valami újat, ezért a sima kefirtejhez adtam egy kis lime-levet és barnacukrot, és turmixoltam. Megkóstoltam, és olyan volt, mint a kolumbiai kumisz! (Kolumbiai származású vagyok és imádom a kumikat) Finom volt!
Gugliztam a kumisz összetevőket, és megtaláltam ezt a weboldalt LOL
Tehát azt hiszem, otthagyhatom neked az új receptemet:
1 csésze sima kefirtej
1 teáskanál lime juice
1 teáskanál barna cukor (vagy még több, ha édesebbnek tetszik)
Keverje össze és élvezze!
Holnap megpróbálom!
Azt hiszem, tudod, mennyire élvezem a tej-/sajttermékeket. Ezt ki kell próbálni!
ez nagyon-nagyon érdekes, erica! Az első gondolatom az, hogy nem tetszene ennek íze vagy állaga, de miután átfűtöttem, azt hiszem, egyszerűen ki kell próbálni!
A Kumis-t kötelező vásárolni, valahányszor Kolumbiába megyek. Köszönöm, hogy megosztottad a recepteket, mindkettőt kipróbálom! Most jöttem vissza kolumbiai nyaralásból, és máris vágyom Kumisra 😉
Norma - Platánok, Mangók és Én! mondja
Amikor Venezuelában nőttem fel, apám ezt megcsinálta ... Wow, ilyen régóta megvolt ez….
Szia Norma, megosztanád apád receptjét, ha megvan?
Gloria Carvajalino C. azt mondja
Szeretem a kolumbiai Kumisomat, és nagyon hiányzik. Itt valaki azt mondta nekem, hogy tegyek egy kis cukrot az írókba, hogy megpróbáljam helyreállítani az ízét, de ez nem ugyanaz. Megpróbálom mindkettőt. 🙂
Kérdés: A második receptből nem joghurtot készítenek a kumisz helyett, mivel joghurtot használtál csillagozáshoz?
1. Kipróbálta e receptek egyikét nyers, pasztörizálatlan tejjel?
2. A nagynénje receptjében „Hagyja a tejet addig hűlni, amíg tapintható. ”Nem arra gondol, hogy„ meleg tapintású ”? Általában a 120 ° F feletti hőmérséklet elpusztítja az indító baktériumokat.
3. Rekultiválhat egy új adag kumit az előző tételből, vagy a legjobb, ha frissen kezdi a joghurtot !
Juan Guerra azt mondja
Nagyon vastag és jó ízű Kumis-t készítettem otthon, kezdőként egy kis, 150 ml-es Kumis-t vásárolt boltban, és egy 1,1 literes tasak teljes pasztőrözött tejet használva.
Mindkettő szobahőmérsékletű, amikor elkezdem. Kb. 1,5 literes steril műanyag edénybe ürítem a kis Kumis pakot. Ezután a teljes tej körülbelül felét egy steril, műanyag mérőpohárba öntem, és egy kis mikrohullámú sütőbe teszem. 90 másodpercig teljes energiát használok, és a tej meleg, nem forró, körülbelül 85-90 ° F. A felmelegített tejet a Kumis önindítóval délre öntöm, és steril kanállal néhány másodpercig keverem. Ezután a maradék teljes tejet beleöntöm az üres mérőpohárba, és mikrohullámú sütőben 90 másodpercig főzöm.
Ezután hozzáadom a maradék felmelegedett tejet a kancsóhoz, és kevergetve keverem össze az egészet.
Letakarom a kancsót, és egy meleg szekrénybe teszem, amely körülbelül 95-100 ° F-os. 40 wattos izzó melegíti. Körülbelül 3-4 óra múlva besűrűsödik, és éjszakára a hűtőbe teszem, és másnap reggel egy csésze friss Kumis-t élvezek.
Amíg körülbelül egy hüvelyknyi gumit hagyok a déli alján, megismételhetem, hogy több kumit készítsek csak teljes tejből.
Mivel 2 évvel ezelőtt megérkeztem Kolumbiába, és egy asztalos elkészítette a melegebb szekrényemet, csak háromszor vásároltam meg a kis 150 ml-es kezdőcsomagot.
A kolumbiai Kumis a Kumis mongoliank olcsó utánzata (koumiss és koumis tönköly is). Lényegében kulturált tejital, csakúgy, mint a kefir, de a tehén- vagy kecsketej helyett a Kumis kancatejből készül. Az igazi dolog egy probiotikus ital, amely jelentős egészségügyi előnyökkel jár. A kolumbiai Kumis sima, alacsony minőségű tehéntejből készül. miközben az íze rendben van, alapvetően túrók (mészlé vagy tej hozzáadásával készülnek), hozzáadott cukorral (miért?), majd felmelegítik, hogy elpusztítsák a leghasznosabb élesztő- és baktériumkultúrákat, amelyekről a kefir és a Kumis ismert. Nem vásárolhat vagy készíthet saját valódi Kumis-t, de az Egyesült Államok legtöbb üzletében valódi kefir található.
Dexter
Nincs ok sértegetésre. Először is, sok kultúrának van egy kumis változata. Ez sok évre nyúlik vissza, és a receptek variációi is függnek a rendelkezésre állóaktól, tehéntejtől, kecsketejtől, lótejtől stb. Ha nem tetszik, ne készítsd el vagy igyál, és ne hagyj megjegyzést. Minden más felesleges .