Lengyel káposzta és savanyú káposzta (Kapuśniak) leves recept
| 286 | Kalóriák |
| 11g | Zsír |
| 22g | Szénhidrát |
| 25g | Fehérje |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalóriák | 286 |
| % Napi érték * | |
| Teljes zsír 11g | 14% |
| Telített zsír 4g | 20% |
| Koleszterin 68mg | 23% |
| Nátrium 445mg | 19% |
| Összes szénhidrát 22g | 8% |
| Diétás rost 6g | 23% |
| Fehérje 25g | |
| Kalcium 102mg | 8% |
| * A% -os napi érték (DV) megmondja, hogy egy ételben lévő tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsokra. | |
Ez a lengyel kapuśniak recept friss káposztával, savanyú káposztával és zöldségekkel készül, húsos-paradicsomos húslevesben. Készítse el ezt a levest egy nappal előre, hogy tálalás előtt zsírtalanítható legyen. Sok kapuśniaks készül friss káposztával vagy savanyú káposztával, de ez a recept dupla ütést tartalmaz. Lengyel könnyű rozskenyérrel tálaljuk teljes étkezéshez. Ez nagy mennyiséget eredményez, ezért jó jelölt a fagyasztóba. Van egy ukrán változata a kapuśniaknak, amely ugyanolyan finom.
Hozzávalók
- 4 szelet apróra vágott szalonna
- 1 nagy apróra vágott hagyma
- 2 zellerborda 1/4 hüvelykes szeletekre vágva
- 4 hámozott sárgarépa 1/4 hüvelykes körökre vágva
- 2 nagy burgonya, meghámozva és 1/2 hüvelykes kockákra vágva
- 2 gerezd darált fokhagyma
- 1 kis fej aprított káposzta
- 2 font nem füstölt sertéshús, két borda darabokra vágva
- 1 húsos sonka csont vagy sonka csánk
- 1 font savanyú káposzta, lecsepegtetve, lé fenntartva
- 8 uncia paradicsomszósz
- 4 liter marhahús készlet
- 1 púpozott teáskanál édes magyar paprika
- 1 babérlevél
- 2 evőkanál cukor
- Díszítés: Apróra vágott lapos petrezselyem
- Köret: Tejföl
A készítés lépései
Gyűjtse össze az összetevőket.
Egy nagy holland sütőben vagy fazékban két-két oldalon sertésbordákat szúrjon közepesen magas hőfokon. A bordákon elegendő zsírnak kell lennie, így további zsírra nincs szükség. Ha a bordák nagyon soványak, enyhén permetezze be az edényt főzőspray-vel, mielőtt felszúrja. Távolítsa el a barnult bordákat egy tányérra, és tartalékolja.
Tegyen szalonnát az edénybe, és pirítsa meg, amíg a zsír nagy része ki nem olvad. Adjunk hagymát, zellert, sárgarépát, burgonyát és fokhagymát az edénybe, és addig főzzük, amíg a hagyma áttetszővé nem válik. Adjunk hozzá friss káposztát, és főzzük, amíg össze nem omlik. Tegye vissza az edénybe a serpenyőt, és adjon hozzá sonkacsontot vagy csánkot, savanyú káposztát, paradicsommártást, marhahúslevest, paprikát, babérlevelet és cukrot. Jól összekeverni. Felforral. Csökkentse a hőt közepesen alacsonyra, és főzze körülbelül 2 órán át, vagy amíg a hús leesik a csontokról.
Távolítsa el a levest a bordákból és a sonkacsontból vagy a csánkból, hagyja kissé kihűlni, és távolítsa el az összes csontot és porcot a húsból. Ha szükséges, vágja a húst harapásméretű darabokra, majd tegye vissza az edénybe. Ha a kissé savanykás levest kedveli, adjon hozzá néhány fenntartott savanyú káposzta levet.
Hűtsük le a levest jeges-vízfürdőben, majd tegyük hűtőbe. Másnap lehúzza az összegyűlt zsírt és melegítse fel. Szükség esetén állítsa be a fűszereket. Melegített tálakban tálaljuk tejföllel, és ha szükséges, megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.