Lengyel vöröskáposzta (Czerwona Kapusta Zasmazana) recept
| 149 | Kalóriák |
| 5g | Zsír |
| 26g | Szénhidrát |
| 3g | Fehérje |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalóriák | 149 |
| % Napi érték * | |
| Teljes zsír 5g | 6% |
| Telített zsír 0g | 2% |
| Koleszterin 0mg | 0% |
| Nátrium 46mg | 2% |
| Összes szénhidrát 26g | 9% |
| Diétás rost 6g | 22% |
| Fehérje 3g | |
| Kalcium 111mg | 9% |
| * A% -os napi érték (DV) megmondja, hogy egy ételben lévő tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsokra. | |
A czerwona kapusta zasmażana néven ismert lengyel édes-savanyú párolt vörös káposzta (cherr-VOH-nah kah-POOSS-tah zahs-mah-ZHAH-nah) köret, amely egy pillanat alatt összeáll, különösen, ha konyhai robotgép a káposzta és a hagyma felaprítására.
A vörös káposzta édesebb, mint a zöld vagy a fehér káposzta, és főzése után is megőrzi ragyogó színét. Egész évben elérhető, és általában olcsó vétel. Bármely ételhez remekül illik, de a sonka, a sertés és a kolbász kedvence.
A dinsztelés nagyszerű módja a káposzta főzésének. Ez a technika nedves hőmérsékletű főzési módszer, amelynek során a húsokat vagy zöldségeket zsírban megpirítják, majd kis mennyiségű folyadékban, szorosan fedett edényben, alacsony hőfokon, a tűzhelyen vagy a sütőben hosszú ideig főzik. Alacsony és lassú a jelszó.
A pörkölés ízesíti és bontja a kemény rostokat, így tökéletes módja kemény húsdarabok (sok kötőszövet mellett) és rostos zöldségek főzésének, például káposzta, zeller, paszternák, kelbimbó, belga endívia és mások.
Ebben az esetben a káposzta célja, hogy megőrizze ropogósságát, ezért megsérti a hosszú, lassú főzés szabályait, és 15 perc főzést igényel.