Lengyel Zrazy recept
| 640 | Kalóriák |
| 9g | Zsír |
| 106г | Szénhidrát |
| 34g | Fehérje |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalóriák | 640 |
| % Napi érték * | |
| Összes zsír 9g | 11% |
| Telített zsír 2g | 9% |
| Koleszterin 18mg | 6% |
| Nátrium 1928mg | 84% |
| Összes szénhidrát 106g | 39% |
| Diétás rost 36g | 130% |
| Fehérje 34g | |
| Kalcium 306mg | 24% |
| * A% -os napi érték (DV) megmondja, hogy egy ételben lévő tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsokra. | |
A lengyel rolád vagy zrazy (ZRRAH-zih) nagyon gyakori főétel, amely a 14. századi nemességre nyúlik vissza. Számtalan fajta létezik, ugyanolyan sokféle töltelékkel, beleértve a gombát, savanyú káposztát, gyógynövényeket és zsemlemorzsát tormával.
Ez az őrült recept marhahúst, savanyúságot, sonkát és zöldhagymát használ, és elkészíthető a főzőlapon vagy egy lassú tűzhelyben. De függetlenül attól, hogy főtt, a zrazy másnap mindig jobban ízlik, ezért tervezz előre.
Hozzávalók
- 8 szendvicspecsenye (1/8 hüvelyk vastagra vágva és ütögetve)
- 1 evőkanál szemcsés mustár (többé-kevésbé, szükség szerint)
- 2 kapros savanyúság (vékony csíkokra vágva)
- 4 uncia sonka (vékony csíkokra vágva)
- 2 zöldhagyma (fehér és világoszöld rész, vékony csíkokra vágva)
- 4 evőkanál repceolaj
- 2 evőkanál univerzális liszt
- 1 csésze marhahús alapanyag
- 4 evőkanál fehérbor
- 1 evőkanál paradicsompüré
- 1 teáskanál só (vagy ízlés szerint)
- 1/2 teáskanál bors (vagy ízlés szerint)
- Díszítés: tejföl
- Díszítés: apróra vágott petrezselyem
A készítés lépései
Kenjen egy vékony mustárréteget minden steakre, és ossza meg a savanyúságokat, a sonkát és a hagymát a steakek között. Hajtsa be az oldalát és tekerje, mint a töltött káposztát. Szükség esetén fogpiszkálóval rögzítse.
Melegítsen olajat egy nagy holland sütőben, és barna marhahús tekercseket minden oldalról. Vegye ki a húst és tartalékolja.
Adjunk hozzá lisztet a serpenyőbe, és világos barnáig főzzük, hogy roux legyen. Keverje hozzá az alaplét, a bort, a paradicsompürét, a sót és a borsot. Forraljuk fel és pároljuk 1 percig.
Tegye vissza a marhahús tekercseket a serpenyőbe, és kanalazza át a szósz egy részét. Fedjük le és főzzük alacsony hőmérsékleten 45 perc és 1 óra között, szükség esetén további folyadékot adva a főzés során.
Amikor a tekercsek megsültek, tegyük át egy tálba, távolítsuk el a fogpiszkálókat, ha használjuk, és merítsük át a mártással. Dollup tejföllel és apróra vágott petrezselyemmel.