Lokum - Hagyományos török élvezeti recept és történelem 196 íz
Mi a török öröm?
A török gyönyör vagy a lokum egy török csemege, amely keményítő és cukor keverékén alapul, amelyet ételfestékkel színeznek.
A Lokum fajták közé tartozik a pisztácia, az apróra vágott datolya, a mogyoró vagy a dió. Ízesíthetők rózsavízzel, narancsvirágvízzel vagy citrommal. A török élvezetek apró kockákban kerülnek bemutatásra, amelyeket cukrászati cukorral (vagy tartárkrémmel) porolnak be, hogy megakadályozzák egymás tapadását.
Mi az oka a török örömnek?
A török élvezetek eredete meglehetősen ellentmondásos. Míg egyesek a babiloniaiak által 2000 évvel korunk előtt létrehozott gyógyszerre nyúlnak vissza, mások úgy vélik, hogy ez egy perzsa gumi adaptációja.
Úgy tűnik, hogy a rahat lokums (öröm a szájban) jelenlegi változatát egy Haci Bekir nevű török cukorka cukrásznak köszönhetjük, aki elhagyta tartományát, hogy tanítványává váljon egy isztambuli cukrászdában.
1777-ben saját vállalkozást indított, és létrehozta az Ali Muhiddin Haci Bekir cukrászdát, amelyhez kifejlesztette a török delight receptet, ahogyan ma ismerjük őket. Ennek a rahat lokum receptnek a sikere hatalmas volt, és vállalkozása évszázadok óta virágzik. Török cukorkája jelentősen megnőtt, és ma utódai ötödik generációja vezeti.
Üdvözöljük a színek és ízek fesztiválján ezzel a török élvezetes recepttel.
Ezt a receptet török kulináris szakértőnk, Dilara Erbay séf, a New York-i Abracadabra Magic Deli igazolta.