Lusta szakács; s Főtt répa - méltányos részvények

Lusta szakács vagyok. Nem azért hagyom a bőrt a gyakran hámozott termékeimnél, hanem azért, mert ott van az összes vitamin, hanem azért, mert nem bánhatom, hogy megpucolom. Ha például a téli tökről vagy a cékláról van szó - különösen az erősen foltos vörös répáról - főzés előtt szinte soha nem hámozom meg őket. Csak sokkal könnyebb megbirkózni a bőrökkel, ha már megfőttek, és mint mondtam, mindenem könnyű.

Készítmény

Cékla
Víz
Só, bors

Ha a répának van teteje, vegye ki és tárolja műanyag zacskóban későbbi felhasználás céljából - ez a recept a céklára vonatkozik. Öblítse le a céklát, folyó víz alatt dörzsölje őket a szennyeződések eltávolításához. Szeletelje le és dobja ki a gyökérzeteit és a tetejét, és helyezze a céklát egy edénybe, lehetőleg olyan nagyra, hogy egy rétegben elférjen. Körülbelül egy hüvelyknyi vízzel fedjük le és forraljuk fel. Miután a gurulás felfut, alacsonyabb hőfokon hagyja főzni 10-15 percig, vagy amíg meg nem puhul.

Villával átszúrva ellenőrizze őket. Amikor a répa lassan csúszik vissza a fogakról, készen állnak. Leeresztheti őket, és hideg vízzel letakarhatja, vagy tegye úgy, mint én, és egyenként kitépem a villájával, hideg vízzel addig öblítjük, amíg el nem hűl a kezeléshez.

Ezen a ponton a bőr minden erőfeszítés nélkül azonnal lecsúszik. Kezdje a tetején, ahol levágja a szárakat, és csak hüvelykujjával dörzsölje le az oldalt a bőr mentén.

Szeleteljen, sózzon és borsozzon ízlés szerint, salátákhoz vagy más receptekhez használja.

Szeretek pácolni a szeletelt répámat az Ozark Forest forró vagy édes bors levében, vagy bármelyik maradék gyümölcslében a finom pácolt tégelyből, amelyet csodálatos Fair Shares gazdáink készítenek nekünk. Egyébként ezek az ecetalapok remek ízt adnak a salátaöntet, a káposztasaláta, a tojásos saláta és a véres Marys mellett. Csak egy újabb időmegtakarító tipp ettől a lusta lánytól. A Hilty üvegekből megmaradt édes pácolt répalé pedig lenyűgöző kemény tojást készít.

---