Magas szalicilát-, amin- és glutamáttartalmú ételek Alessandra Edwards
Az élelmiszer-kémiai intolerancia növekszik. A jelek és tünetek széles skálán mozognak, a bőrkiütésektől és a fül és az arc vörös foltjaitól kezdve az alvászavarokig, a viselkedésbeli változásokig, az ágybavizelésig és a gyomor-bélrendszeri tünetekig.
Ez az ausztráliai Sydney-ben található Royal Prince Alfred Kórház Allergiaegységének (RPAH) legfrissebb és legfrissebb élelmiszerkémiai táblázata. Az RPAH a világ vezető allergiás egysége az élelmiszer-vegyi anyagok (szalicilát, amin, glutamát és élelmiszer-adalékanyagok) intoleranciája szempontjából.
Legutóbbi listájukat 2011-ben módosították, és az élelmiszerek kémiai tartalmának folyamatos laboratóriumi tesztjei, valamint több ezer beteg klinikai megfigyelésének eredménye.
A magas szalicilát-, amin- és glutamáttartalmú élelmiszerek alábbi felsorolását az RPAH Elimination Diet Handbook (2011) adaptálta. Ez nem teljes lista, és nagyon ajánlom, hogy itt rendelje meg a könyvet. Ha az eliminációs étrendet fontolgatja, határozottan azt tanácsolom, hogy ezt szakképzett természetgyógyász vagy dietetikus felügyelete alatt tegye meg, mivel ez egy összetett folyamat, amely tapasztalt szakembert igényel.
= szalicilátok A = aminok G = természetes glutamát (MSG)
ZÖLDSÉGEK
- Burgonya: szálcsiszolt fehér hámozott (nem új vagy baba burgonya)
- Saláta: Jéghegy (nagyon érzékeny emberek eldobják a sötét sötétzöld leveleket)
- Bambuszrügy: ónozott és friss
- Bean hajtások: a mung babból nagyon frisseknek kell lenniük, mivel erjedéssel gyorsan aminokat fejlesztenek
- Kelbimbó: frissen vagy fagyasztva
- Káposzta: piros, zöld (dobhegy), szója, wombok (kínai káposzta)
- Zeller
- Metélőhagyma
- Choko (Chayote körte)
- Fokhagyma: (csak nagyon kis összegek)
- Póréhagyma
- Mungbean hajtások
- Mogyoróhagyma: más néven újhagyma - a hosszú zöld farkúak
- svéd
- Spárgával
- Cékla
- Szia choy, pak choy
- Sárgarépa
- Uborka: frissen és hámozva
- Kumara
- Saláta: cos, piros és zöld korall, vörös és zöld tölgy, mignonette
- Velő
- Paszternák
- G borsó: csak zöldborsó
- Súly: hóborsó, cukroszöld borsó
- Burgonya: kék, sárga, új, rózsaszín, lila, piros
- Tök: butternut, squash
- Édesburgonya
- Verseny
- Cukkini: hámozott
GYÜMÖLCS
- Körte: friss, érett, hámozott - legfeljebb 2 naponta
- Körte: szirupban konzerv (nem gyümölcslé)
- Alma: hámozott és érett: Golden Delicious, Red Delicious
- Japán naspolya
- Körte: hámozott, éretlen
- Körte: lében konzerv, lecsepegtetett
- Körte leve: házi
- Nashi körte: hámozott, érett
- A Banán: csak érett