Maine Homár részei Maine Homár Most
Sok részből áll egy homár, és egyes részek nem mind annyira ismertek, mint mások. Valójában, ha közelebbről megvizsgál egy egész homárt, néhány, amit lát, rejtély lehet.
Ebben a részben végigvezetjük a főbb homárrészeken, amelyeket észrevesz, amikor a homárját kezeli, főzi vagy megeszi:
A hidegvízi homároknak, mint amilyeneket a Maine Lobster Now-nál értékesítünk, két nagy, különálló karmuk van, amely húst tartalmaz. A karomizmok lágyabbak, mert nem használják annyira, mint a farok. A kettő közül a nagyobb zúzó karom héjat tör és segít a homárnak a dolgok összetörésében. A finomabb élű ripper karmot használják a hús tépésére.
A farok a homár egyik legnépszerűbb része az emberek számára, mert enni a legkönnyebben kezelhető, és általában a legszerényebb része. A maine-i homár farka húsa rágóbb, mint a karmos hús, annak a módjának és annak köszönhetően, hogy a homár milyen gyakran használja a farkát. Ha sürgősen meg kell szöknie, a homár gyorsan összecsapja a farkát, hogy elrugaszkodjon az ártalom elől. Ezáltal a farok izmosabb és rostosabb lesz.
FEJ, TEST ÉS HÉJ
A farok és a karmok nem jelentik a homárból ehető mennyiséget. A test és a fej egyaránt tartalmaz ehető húst. A test vékony héja között is jó mennyiségű bordahús található.
Mi ez a homár belsejében?
A homárnak vannak olyan alkatrészei, amelyek nem azonosíthatók olyan könnyen, mint a farok vagy a karmok. Homárjában találhat:
Ha van egy női homár, vörös golyókat fog látni egy főtt homár belsejében. Ezek éretlen ikrának nevezett peték, amelyek természetesen fekete színűek. Ha a tojás fekete és nem piros, amikor készen áll a homár elfogyasztására, az azt jelenti, hogy a homárt tovább kell főzni. Ha a tojás vörös - vagyis főtt - meg lehet enni. Az ikra önmagában ízletes, de szószokban, kekszekben és készletekben is használják.
Ha főzzük a homárját, észreveheti, hogy fehér anyag borítja a húst. Így néz ki az összeforrt vér főzve. Világos, amikor a homár életben van. Egyszer főzve ártalmatlan.
Ez a zöld anyag a húson főzve, és alapvetően a homár hasnyálmirigye és májja. Vannak, akik csemegének tartják.