Marokkói sült máj és hagyma recept
Spruce/Cure Art
| 671 | Kalóriák |
| 54г | Zsír |
| 7g | Szénhidrát |
| 38g | Fehérje |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalóriák | 671 |
| % Napi érték * | |
| Összes zsír 54g | 69% |
| Telített zsír 16g | 82% |
| Koleszterin 152mg | 51% |
| Nátrium 996mg | 43% |
| Összes szénhidrát 7g | 3% |
| Diétás rost 2g | 6% |
| Fehérje 38g | |
| Kalcium 57mg | 4% |
| * A% -os napi érték (DV) megmondja, hogy egy ételben lévő tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsokra. | |
A felszeletelt májat marokkói köményben és paprikában fűszerezik, majd bőséges mennyiségben sült vagy karamellizált hagymával főzik. Cayenne-bors hozzáadásával fűszeresebbé tegye az ételt, és burgonyapürével (Puré de Batata) tálalja a marokkói kényelmi ételeket.
Kattintson a Lejátszás gombra, hogy megnézze ezt a marokkói sült máj és hagyma receptet
Hozzávalók
- 1 font friss borjú- vagy báránymáj
- 1 teáskanál kömény
- 1 teáskanál paprika
- 1 teáskanál só, vagy ízlés szerint
- 1/4 teáskanál őrölt fekete bors
- 1/8 teáskanál cayenne bors
- 1 evőkanál növényi olaj
- 2 teáskanál ecet (vagy citromlé)
- 2 nagy hagyma (vékonyra szeletelve)
- 3 evőkanál növényi olaj (vagy olívaolaj)
- só és bors ízlés szerint
- Opcionális: liszt (a máj kotrására)
- 2 evőkanál vaj
- 1 evőkanál apróra vágott petrezselyem (vagy koriander)
A készítés lépései
Gyűjtse össze az összetevőket.
Győződjön meg arról, hogy a májat megfelelően tisztították és levágták. Szeletelje a májat vékony szeletekre vagy pecsenyékre, és az éleket körbevágja, hogy megakadályozza a máj görbülését sütés közben.
Egy nagy tálban keverje össze a májat a fűszerekkel, az ecettel és az olajjal, és hagyja pácolni 30 percig, legfeljebb két órán át.
Egy nagy serpenyőben melegítse a zöldség- vagy olívaolajat közepes vagy közepesen magas hőfokon.
Hozzáadjuk a felszeletelt hagymát, ízesítjük sóval és borssal, és kevergetve egyenletesen bevonjuk.
Körülbelül 10 percig sütjük, időnként megkeverve, amíg a hagyma enyhén színezetté és puhává nem válik. Tolja a hagymát a serpenyő oldalához.
Kívánt esetben a májat enyhén lisztbe kotorja. Adja hozzá a májat a serpenyőbe, és 3-4 percig sütje mindkét oldalon, vagy amíg elkészül (a hagymát időnként megkeverve).
Vigye a húst és a hagymát egy tányérra, majd tegye vissza a serpenyőt alacsony hőfokra.
Adjuk hozzá a vajat a serpenyőbe, és forgassuk meg a serpenyőt, hogy megolvadjon a vaj, és összekeverjük a levekkel, így mártást kapunk.
A májat és a hagymát azonnal tálaljuk a tetejére öntött mártással. Díszítsük apróra vágott petrezselyemmel vagy korianderrel.
Recept variáció
Az édesebb íz érdekében mélyebben karamellizálhatja a hagymát.