Marokkói zöldségleves (Chorba) recept EatingWell

2 - Nem tetszett

15 4 csillagos értékek:

0 3 csillagos értékek:

0 2 csillagos érték:

1 1 csillagos értékek:

Bőséges marha- vagy báránydarabokkal, rengeteg zöldséggel és egy kis tésztával ez a marokkói leves gazdag, arany-narancs színét a kurkumából kapja.

Képtár

Recept összefoglaló

Hozzávalók

Olajat melegítsen holland sütőben közepesen magas hőfokon. Adjunk hozzá hagymát és kurkumát; keverjük a kabáthoz. Adjunk hozzá húst, és időnként megkeverve főzzük, amíg a hagyma megpuhul, 4-5 percig. Adjon hozzá húslevest (vagy vizet), paradicsomot és levét, fehérrépát, sárgarépát, zellert és sáfrányt. A petrezselymet és a koriander ágakat kösd össze konyhai zsinórral, és tedd az edénybe. Forraljuk fel a levest. Fedjük le, majd pároljuk le. Főzzük, amíg a hús megpuhul, 45-50 percig.

Keverje hozzá a cukkinit, és lefedve főzze puhára 8-10 percig. Adjunk hozzá tésztát és főzzük puhára, 4-10 percig, a tészta típusától függően. Dobja el a petrezselyem és a koriander ágakat. Fűszerezzük sóval (1 teáskanálnyival kezdjük, ha marhahúslevest használunk; adjunk hozzá még vizet) és borssal. Ha szükséges, petrezselyemmel és/vagy korianderlevelekkel megszórva tálaljuk.

Felszerelés: Konyhai húr

Összetevő megjegyzése: A Crocus sativus, a sáfrány szárított megbélyegzése ízeket és arany színt kölcsönöz a közel-keleti, afrikai és európai különféle ételeknek. Keresse meg a szupermarketek, ínyencboltok fűszerrovatában és a tienda.com oldalon. Több évig légmentesen lezárt tartályban fog tartani.

1/2 keményítő, 1 1/2 zöldség, 2 sovány hús, 1/2 zsír

---