Mediterrán halászlé recept élelmiszer-hálózat

3 evőkanál olívaolaj

1 nagy hagyma, vékonyra szeletelve

2 közepes borda zeller, vékonyra vágva az átlón

8 gerezd fokhagymát, hámozva és összetörve

1/3 csésze fehérbor

2 evőkanál paradicsompüré

3 csipet sáfrányszál

8 csésze hal vagy garnélarák alapanyag, vagy mindkettő kombinációja

1/4 teáskanál zúzott pirospaprika pehely

1 narancs, leves

2 (3 hüvelykes) csík narancssárga héja

2 édeskömény hagyma, keresztben vágva 1/3 hüvelykes szeletekre (kb. 3 csésze)

3/4 csésze hámozott, magozott és apróra vágott friss paradicsom

1 1/2 teáskanál kóser só, plusz még a halak ízesítésére

Frissen őrölt fekete bors

1 1/2 font kemény fehér halfilé, például laposhal, rablócsőr, sügér vagy tőkehal

1 font garnéla, hámozott és deveined

1 evőkanál apróra vágott friss petrezselyemlevél

Fokhagymával dörzsölt krutonnal tálaláshoz recept következik

12 (1/2 hüvelyk) szelet kérges francia kenyér

1/4 csésze extra szűz olívaolaj

Kóser só és frissen őrölt fekete bors