Miért ízlik jobban a chips, ha hallja a ropogás hangját - Vox
Érdekes cikk arról, hogy a Pringles chips ízét hogyan lehet megváltoztatni a hangeffektusokkal, kiindulópontja egy lenyűgöző New York-i történetnek arról a valószínűtlen dologról, amely befolyásolhatja az ízélményünket.
A darab részletesen ismerteti Charles Spence, az Oxfordi Egyetem kísérleti pszichológiai professzorának munkáját, aki tanulmányokat végzett arról, hogy az emberek íz- és ízérzékelését befolyásolja az étel külleme - sőt, hogy is hangzik.
A Pringles-kísérlethez Spence-ben 20 résztvevő evett zsetont fejhallgató viselése közben. Különböző hangerővel és frekvenciával ropogó hangokkal árasztotta el a fülüket. Bár a zsetonok mind azonosak voltak, azok, akik hangosabb, magas hangú ropogást hallgattak, frissebbnek és élesebbnek vélték a zsetonjaikat.
Ez csak Spence munkájának kezdete, írja a New Yorker munkatársa, Nicola Twilley:
Spence megállapításai Brian Wansink Cornell professzor munkájára emlékeztettek, aki azt tanulmányozta, hogy az emberek környezete hogyan hat és hogyan eszik. A "feneketlen tálak" tanulmányában megmutatta, hogy az emberek addig folytatják a levest, amíg a tálukat automatikusan újratöltik. "Rossz pattogatott kukorica" vizsgálatához bebizonyította, hogy az emberek elfogyasztják az elavult és ízléstelen ételeket, mindaddig, amíg azt hatalmas mennyiségben kínálják nekik.
Ennek a kutatási vonalnak sok közegészségügyi vonzata van, mint azt elképzelheti. Azt sugallja, hogy az egészségre gondosan tervezett környezetek - az élelmiszer-csomagolás színeitől és méretétől az étkezés közben hallgatott hangokig - az egészségesebb viselkedés irányába terelhetik az embereket.