Mikotoxinok a tea előfordulásában, meghatározási és kockázatértékelési módszerek - PubMed

Hovatartozások

  • 1 Szövetségi Táplálkozási, Biotechnológiai és Élelmiszer-biztonsági Központ, Ust'inskiy pr., 2/14, Moszkva 109240, Oroszország. [email protected].
  • 2 Szövetségi Táplálkozási, Biotechnológiai és Élelmiszer-biztonsági Központ, Ust'inskiy pr., 2/14, Moszkva 109240, Oroszország. [email protected].
  • 3 Szövetségi Táplálkozási, Biotechnológiai és Élelmiszer-biztonsági Központ, Ust'inskiy pr., 2/14, Moszkva 109240, Oroszország. [email protected].
  • PMID: 30380767
  • PMCID: PMC6266826
  • DOI: 10,3390/toxinok10110444
Ingyenes PMC cikk

Szerzői

Hovatartozások

  • 1 Szövetségi Táplálkozási, Biotechnológiai és Élelmiszer-biztonsági Központ, Ust'inskiy pr., 2/14, Moszkva 109240, Oroszország. [email protected].
  • 2 Szövetségi Táplálkozási, Biotechnológiai és Élelmiszer-biztonsági Központ, Ust'inskiy pr., 2/14, Moszkva 109240, Oroszország. [email protected].
  • 3 Szövetségi Táplálkozási, Biotechnológiai és Élelmiszer-biztonsági Központ, Ust'inskiy pr., 2/14, Moszkva 109240, Oroszország. [email protected].

Absztrakt

Kulcsszavak: Camellia sinensis; Pu-erh; kitettség; élelmiszerbiztonság; meghatározási módszerek; formák; mikotoxinok; esemény; tea.

mikotoxinok

Összeférhetetlenségi nyilatkozat

A szerzők kijelentik, hogy nincs összeférhetetlenség.

Ábrák

A gyakori teafajták…

A tea feldolgozási szakaszainak általános típusai és a hozzájuk tartozó mikoflóra.