Milyen egészségügyi előnyei vannak a japán mustárzöld egészséges táplálkozásának SF kapuja
kapcsolódó cikkek
Ha még soha nem próbáltál japán mustárzöldet, az enyhén borsos íz és az esetleges egészségügyi előnyök meglepetést okozhatnak, és többre vágyhatnak. Általában mizunának hívják őket, és a keresztesvirágú zöldségfélék családjának tagjai, amelyek magukba foglalják a kelkáposztát, a brokkolit, a karfiolt és a kelbimbót is. A mustárzöldek fogyasztása jó A-, C- és K-vitamin-forrást biztosít Önnek. A Linus Pauling Intézet szerint ezek gyakrabban történő fogyasztása csökkentheti a rák kialakulásának kockázatát.
A- és K-vitamin
A japán mustárzöldségekben gazdag zsírban oldódó A- és K-vitamin található. Egy csésze nyers zöldből az A-vitamin ajánlott napi bevitelének 33 százaléka és a K-vitamin ajánlott napi bevitelének 180 százaléka áll rendelkezésre. a reproduktív rendszer az A-vitamin megfelelő működésétől függ. Az Étrend-kiegészítők Hivatala szerint az A-vitamin megakadályozhatja a rák bizonyos formáit is. A K-vitamin elengedhetetlen a véralvadáshoz, és segíthet abban, hogy csontjai erősek maradjanak öregedéssel. Ha vérhígító gyógyszereket szed, beszéljen egészségügyi szolgáltatójával arról, hogy mennyi K-vitamin fogyasztható az Ön számára.
C vitamin
A zsírban oldódó vitaminokkal ellentétben a vízben oldódó vitaminokat nem tárolják a szervezetben, ezért minden nap az étrendből kell származnia. A C-vitamin egyike ezeknek a szükséges tápanyagoknak, és egy adag japán mustárzöld adja a napi ajánlott bevitel 65 százalékát. Testének C-vitaminra van szüksége bizonyos neurotranszmitterek és kollagén szintéziséhez, amely fehérje erősíti a kötőszöveteket és segíti a sebek gyógyulását. Az immunfunkciót és a vas felszívódását a C-vitamin is fokozza. A vitamin hőérzékeny és főzés közben romlik.
Rákmegelőzés
A Linus Pauling Intézet szerint a japán mustárzöld növényi vegyületeket, úgynevezett glükozinolátokat tartalmaz, amelyek az izotiocianátok prekurzorai. Ezek a más keresztesvirágú zöldségekben is megtalálható fitokemikáliák csökkenthetik a rák kialakulásának kockázatát bizonyos káros enzimek blokkolásával - írja a Drug Metabolism Reviews című folyóirat 2000-ben megjelent cikke. A felszívódó izotiocianátok mennyisége csökken, ha a mustárzöldet megfőzzük., ezért enni nyersen a legnagyobb rákvédelem érdekében.
Hogyan kell használni a mustárzöldet
A japán mustárzöld ízes adalék minden vegyes salátához. Próbáld ki őket szendvicsek és hamburgerek feltétjeként, vagy omlett köretként. Ha úgy dönt, hogy ezeket a zsenge zöldségeket főzi, enyhén áramoltassa vagy pirítsa meg őket, hogy megőrizze a tápanyagtartalmat. A hagyma, a póréhagyma, a fokhagyma, a szezám vagy az olívaolaj jól illik a japán mustárzöld ízéhez. Könnyen termeszthetők a veteményeskertedben, vagy felvesznek néhányat egy helyi ázsiai piacról.
- Ínyenc Sleuth: Mizuna
- USDA tápanyagadat-laboratórium: Mustárzöldek, nyers
- Bowes és az egyház általánosan használt adagok élelmiszerértékei; Jean A. T. Pennington és Judith Spungen Douglass
- Étrend-kiegészítők irodája: A-vitamin
- MedlinePlus: K-vitamin
- Étrend-kiegészítők irodája: C-vitamin
- Linus Pauling Intézet: Mikroelem-információs Központ: Izotiocianátok
- Kábítószer-anyagcsere vélemények: A karcinogenezis gátlása izotiocianátokkal
Erica Kannall bejegyzett dietetikus és igazolt egészségügyi/fitnesz szakember az Amerikai Sportorvosi Főiskolán. Dolgozott klinikai táplálkozás, közösségi egészség, fitnesz, egészségügyi coaching, tanácsadás és étkeztetés területén. Klinikai dietetikában és táplálkozásban szerzett tudományos fokozatot a Pittsburghi Egyetemen.