Mítosz Húsmosás a főzés előtt Ez egy hasznos élelmiszer-biztonsági lépés
A hús mosása nem teszi biztonságosabbá a terméket. Valójában ez még növelheti az étkezéssel járó megbetegedések kockázatát a keresztfertőzés miatt. Hús mosásakor minden olyan baktérium, amely a hús felszínén lehet, a mosogatóba vagy annak köré fröccsenhet, ami olyan környezetet teremt, amely elősegíti az edények vagy más élelmiszerek keresztszennyeződését.
Az USDA szerint még a gondos mosás sem jó gyakorlat, mivel néhány baktérium olyan szorosan kapcsolódik, hogy még számos mosás sem távolítja el őket.
Mélyebbre ásni.
Kritikus biztonsági lépés a hús főzése a megfelelő belső hőmérsékletre. A hőmérséklet húsfajtánként változik. Egy hamburgert 160 Fahrenheit fokig kell főzni. A csirkét vagy pulykát 165 fok Fahrenheit-fokon kell főzni, míg az egész izomra, mint egy steak vagy karaj, 145 fok Fahrenheit-re van szükség, három perces pihenőidővel. A megfelelő hőmérséklet eléréséhez használjon húshőmérőt.
Számos további fontos élelmiszer-biztonsági lépést tehetnek az emberek attól a pillanattól kezdve, hogy kiválasztják húsukat az üzletben, és felszolgálják.
Az áruházban:
- Válassza a húst és a baromfit utoljára, hogy vásárlás közben ne legyen meleg.
- A húst és a baromfit tartsa elkülönítve más ételektől mind a kosárban, mind pedig a kijelentkezéskor, hogy megakadályozza a gyümölcslevek más élelmiszerekkel való érintkezését.
- Tegye a nyers húst és a baromfit a saját külön műanyag zacskóba a pénztárnál.
- Tartsa a termékeket hidegen hordozható jégkamrában vagy hűtőben, ha 30 percnél tovább tart hazaérni.
Otthon:
- Hűtőszekrényben hagyja vagy fagyassza le a friss húst és baromfitermékeket a vásárlás után a lehető leghamarabb. Helyezze a csomagot a húsrészbe vagy a hűtőszekrény leghidegebb részébe. Vigyázzon különösképpen arra, hogy a nyers hús ne érintkezzen más olyan ételekkel, amelyek készen fogyaszthatók, például gyümölcs, sajt vagy deli hús.
- A húst kiolvasztja a hűtőszekrényben, így hideg marad. Egy másik lehetőség a hideg vízben vagy a mikrohullámú sütőben történő felolvasztás, de ezt követően azonnal meg kell főzni
- Mosson kezet forró szappanos vízben a nyers hús és a baromfi kezelése előtt és után. Mosson forró szappanos vízben minden olyan eszközt vagy vágódeszkát, amely nyers hússal vagy baromfival érintkezett.
- Ügyeljen arra, hogy külön vágódeszkákat és tányérokat használjon a nyers húshoz és más élelmiszerekhez.
- A főzés után két órán belül hűtőszekrényben hűtőszekrényben kell tartani, és újbóli használat esetén melegítse fel 165 Fahrenheit fokig