Mogyoró habcsók torta Grafskie rom - Induljon el a sütés!
Hozam: 6 - 10 adag
Hozzávalók a Mogyoró habcsók:
- tojásfehérje
- cukor
- Csipet só
- enyhén pörkölt mogyoró (vagy bármilyen más dió), durván apróra vágva (a habcsókhoz keverendő)
- enyhén sült mogyoró apróra vágva - hogy minden habcsók tetejére is szórjuk.
A Dulce De Leche Mousseline krém összetevői:
(A recept többet készít, mint amire szüksége van ehhez a süteményhez. Fagyassza le a maradék krémet egy fagyasztóálló edényben, és használja egy másik torta díszítéséhez, vagy más sütemény kitöltéseként).
- tojássárgája
- cukor
- Liszt
- édes tej
- tej
- vaj
- vaníliakivonat
Csokoládé Ganache:
- étcsokoládé chips
- forró nehéz tejszín
Szintén:
A mogyoró habcsók sütemény elkészítése:
Készítse el a mogyoró habcsókot a recept utasításait követve ITT.
Készítse el a Dulce de Leche Mousseline krémet a recept utasításait követve ITT.
Készítsd el a Ganache-ot:
Keverje össze az 1/4 csésze étcsokoládé chipset és az 1/4 csésze forró nehéz tejszínt, és hagyja 2 percig ülni. Keverjük simára. Hagyjuk kihűlni, amíg sűrűbb és önthetőbb lesz.
Szerelje össze a mogyorós habcsók tortát (Grafskie Razvalinu)
Fedje le egy 12 hüvelykes tál tál 3 hüvelykes határát fóliával.
Mártsa be a habcsók tetejét az elkészített krémbe, és győződjön meg arról, hogy a habcsókhoz bőséges mennyiség tapad.
Ezután tegye őket alulról lefelé egy tálra. Körülbelül 9 darabot használjon az alsó réteghez, habokat törve szükség szerint töltse ki a hézagokat.
Megszórjuk pár evőkanál sült, apróra vágott mogyoróval, majd meglocsoljuk az elkészített ganache egy részével.
A tetejét mártogassa tovább a tejszínbe, szórja meg mogyoróval és csorgassa meg a csokoládé ganache-val, és helyezze egymásra, amíg piramisa nem lesz.
Befejezésül még egy csöpögő csokoládé Ganache, és egy szórás mogyoró a torta tetején.
Lassan távolítsa el a fóliadarabokat a torta alól, és tiszta tálszegélyt tárjon fel.
Tálalás előtt azonnal tegye hűtőbe a tortát körülbelül 4–12 órán át. Hidegen tálaljuk közvetlenül a hűtőszekrényből.
Ha a tortát az első 4 órán belül tálalja, úgy tálalhatja, hogy minden habcsók darabot eltávolít és bevonattal ellátja.
12 óra múlva ékek vágásával könnyebb lesz a tortát tálalni. A legjobb módszer erre egy hosszú, éles kés forró vízbe mártása, törülközővel való törlése, majd a vágás folytatása. A legjobb eredmény érdekében minden vágás után mártsa be és törölje le.