Pácolt cukkini és paprika recept Egyél okosabban USA-ban
Táplálkozási értékek
| A-vitamin | 317,5 mg | (39,688%) |
| D-vitamin | 0 μg | (0%) |
| E-vitamin | 0,82 mg | (7%) |
| B₁-vitamin | 0,16 mg | (16%) |
| B₂-vitamin | 0,13 mg | (12%) |
| Niacin | 1,9 mg | (16%) |
| B₆-vitamin | 0,58 mg | (41%) |
| Folsav | 41,16 μg | (14%) |
| Pantoténsav | 0,36 mg | (6%) |
| Biotin | 0,88 μg | (2%) |
| B₁₂-vitamin | 0 μg | (0%) |
| C vitamin | 185,93 mg | (196%) |
| Kálium | 578,63 mg | (14%) |
| Kalcium | 46,88 mg | (5%) |
| Magnézium | 38,21 mg | (13%) |
| Vas | 1,31 mg | (9%) |
| Jód | 2,17 μg | (1%) |
| Cink | 0,58 mg | (7%) |
| Telített zsírsavak | 0,17 g | |
| Koleszterin | 0 mg |
Hozzávalók
Előkészítési lépések
A cukkinihez: Vágja le a cukkinit, és hosszában negyedelje. Mandolinnal vágja a cukkinit, a sárgarépát és a hagymát 2 mm (kb. Kevés 1/8 hüvelyk) vékony szeletekre. Jól összekeverjük, üvegekbe öntjük, ecettel öntjük és lezárjuk.
Tárolja 6-8 hétig hűvös, sötét helyen.
A paprikához: Öblítse le a paprikát, hosszában kettévágja, vegye le a magokat és a fehér bordákat, és hámozzon meg egy hámozóval. Öblítse le a chilit, hasítson hosszában, távolítsa el a magokat és a fehér bordákat, és vékony csíkokra vágja. Hámozza meg a fokhagymát, és apróra vágja. Blansírozzuk a paprikákat egy fazék forrásban lévő sós vízben, röviden, emeljük ki és engedjük le 2-4 percig. Keverje össze a paprikát a chilivel.
Egy lábasban keverje össze a vizet az ecettel, cukorral, fokhagymával és 2 teáskanál sóval, és forralja fel. Oszd meg a paprikákat üvegek között, öntsd rá az ecetes keveréket, szorosan csukd le, és tálalás előtt hagyd állni hűvös, száraz helyen.