Párolt baba burgonya és tojás alakú

2 - Nem tetszett

Képtár

Recept összefoglaló

Hozzávalók

Egy olyan serpenyőben, amely elég nagy ahhoz, hogy a burgonya egy rétegben főzhessen, melegítsen 1 evőkanál olajat közepes lángon. Hozzáadjuk a pancettát, és addig főzzük, amíg ropogni kezd, 6-8 percig. A serpenyőbe vajat adunk. Miután sistergett, főzzön pancettát még 2 percig.

Adjunk hozzá burgonyát a serpenyőbe. Főzzük, szükség szerint megfordítva, amíg kint meg nem pirul. Fűszerezzük enyhén sóval és erősen borssal. Add hozzá a kakukkfüvet és a zsályát, nyomja őket a serpenyő aljára.

Amikor a burgonya aranybarna és a gyógynövények ropogósak, adjon hozzá annyi zöldségalapot, hogy a burgonya felének felétől háromnegyedéig jusson. Letakarva közepes lángon 15 percig pároljuk.

Amíg a burgonya párol, dobja a vízitorma ecettel és a maradék 2 teáskanál olajjal. Ízesítsük ízlés szerint sóval és tegyük félre.

Vegye le a fedelet a burgonyáról, és hagyja, hogy a folyadék leforrjon. Főzzük addig, amíg a burgonya ropogós és aranyszínű, 12–15 percig.

Külön serpenyőben sütjük meg a tojásokat olajban, szükség esetén tételenként dolgozva. Kanál burgonyát egy tálra, meghintjük sajttal, és vízitorma segítségével díszítjük. Tojással tálaljuk.

Recept Kristen Kish-től, a Top Chef nyertesétől és a szerzőtől Kristen Kish Főzés.

---