Párolt hal kuszkusz parcellákkal Receptötletek - egészséges; Könnyű receptek háza; Kert
Akár egy vacsora, akár vacsora, ez az étel olyan egyszerű, amennyire csak lehet
Hozzávalók
Ezek az ízzel töltött halcsomagok idő előtt elkészíthetők, így tökéletesek egy vacsorához. Hagyja, hogy a vendégek kinyissák a csomagokat, hogy teljes mértékben megtapasztalják a gyógynövények és a frissen főtt halak találatát.
- 200 g (6½oz) kuszkusz
- 6 újhagyma, vékonyra szeletelve
- 1 citrom reszelt héja
- 1 teáskanál őrölt kömény csipet sáfrányszál (opcionális, de jó)
- 2 evőkanál durván apróra vágott petrezselyem
- 2 evőkanál durván apróra vágott korianderlevél
- 18-20 meggyparadicsom, felére csökkent
- Só és frissen őrölt fekete bors
- 4 vastag fehér halfilé (tőkehal, barramundi vagy snapper)
- Extra szűz olívaolaj fogmosáshoz és csöpögtetéshez
- 1 citrom, vékonyan ékekre szeletelve, díszítésre
Módszer
- Melegítse fel a sütőt 200 ° C-ra (6. gázjel). Helyezze a kuszkuszt, az újhagymát, a citromhéjat és a köményt egy nagy, hőálló tálba. Adja hozzá a sáfrányszálakat 400 ml (13 fl oz) vízhez, és forralja fel. Öntsük a vizet a kuszkuszra, fedjük le szorosan hőálló műanyag burkolattal és tegyük félre öt percre.
- Keverje hozzá a petrezselymet, a koriandert és a cseresznye paradicsomot, majd dobja fel, hogy a kuszkuszt felhúzza. Jól ízesítjük sóval és borssal.
- Tépjen le négy, körülbelül 45 cm hosszúságú fóliát vagy sütőpapírt. Kenje meg a közepét egy kevés olívaolajjal, és helyezze a kuszkusz egynegyedét mindegyik közepére. Tetejére kerül egy halfilé. Csepegtessen meg egy kis extra szűz olívaolajat, és adjon hozzá egy szelet citromot a filére. A halakat jól ízesítsük sóval és frissen őrölt fekete borssal.
- Vigye át a fólia vagy papír széleit, hogy befogja a halakat, és az élek összehajtásával jól lezárja. Ügyeljen arra, hogy hagyjon egy kis légteret a csomagokban - azokat biztonságosan le kell zárni, de nem szabad szorosan becsomagolni.
- Helyezze a halcsomagokat egy nagy tepsibe, és kb. 15 percig főzze (a parcelláknak kissé fel kellett volna puffadniuk). Tálaljuk meleg tányérokra, citromos ékekkel. Hagyja, hogy vendégei maguk nyissák ki a csomagokat.
A kuszkusz a főzés során felszívja a hal folyadékát, így kezdetben csak körülbelül öt percig kell áztatni. A csomagot néhány órával a főzés előtt elkészítheti, és hűtve tarthatja főzésig.