Párolt kínai Dim Sum zsemle tészta recept
| 137 | Kalóriák |
| 9g | Zsír |
| 14g | Szénhidrát |
| 1g | Fehérje |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalóriák | 137 |
| % Napi érték * | |
| Összes zsír 9g | 11% |
| Telített zsír 1g | 6% |
| Koleszterin 0mg | 0% |
| Nátrium 178mg | 8% |
| Összes szénhidrát 14 g | 5% |
| Diétás rost 1g | 4% |
| Fehérje 1g | |
| Kalcium 28mg | 2% |
| * A% -os napi érték (DV) megmondja, hogy egy ételben lévő tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsokra. | |
Ez egy alapvető recept a Char Siu Bao-ban használt párolt zsemle tészta elkészítéséhez. Ha vágysz egy kis összegű zsemlére, akkor nem kell boltba menni, készítsd el otthon ezt a könnyű receptet!
Hozzávalók
- 1 csomag szárított élesztő vagy 1 sütemény friss élesztő
- 1 csésze langyos víz
- 4 1/2 csésze liszt
- 1/4 csésze cukor
- 2 evőkanál Crisco vagy növényi olaj
- 1/2 csésze forrásban lévő víz
- 2 evőkanál szezámmagolaj
A készítés lépései
Az élesztőt langyos vízben oldjuk fel. Adjunk hozzá 1 csésze lisztet. Alaposan keverje össze. Fedje le ruhával. Hagyja 1 órán át emelkedni, amíg buborékok nem jelennek meg.
Oldjon fel cukrot és növényi olajat 1/2 csésze forrásban lévő vízben. Keverje meg jól. Hűtsük langyosra. Öntsük élesztő keverékbe. Adjunk hozzá 3 1/2 csésze lisztet.
Az enyhén lisztezett deszkán simára gyúrjuk a tésztát. Tegye extra nagy, kikent tálba meleg helyre. Fedje le nedves ruhával. Hagyja felemelkedni, amíg kétszeresére növekszik, körülbelül 2 órán át.
Osszuk 2 részre. Távolítsa el az első részt és gyúrjon 2 percet. Ismételje meg a másodperccel. Tekerje mindegyiket 12 hüvelyk hosszú és 2 hüvelyk széles tekercsbe. 12 darabra vágva (összesen 24).
Minden darabot tenyérrel simítson el. Tekerje sodrófával 3 hüvelykes körökbe.
Kenje meg szezámmag olajjal. A kör közepének behúzása pálcikával. Hajtsa körbe a felét úgy, hogy félhold legyen. Széleit villával szorosan szorítsa össze.
Helyezzen minden tekercset egy külön négyzet alakú fóliadarabra egy gőzölős tálcára. Fedje le a tálcát törölközővel. Hagyja a zsemlét kétszeresére emelkedni, körülbelül 30 percig. Vegye le a törülközőt.
Gőzzel, szorosan lefedve, élénk forrásban lévő vízzel 10 percig. Tálaljuk pekingi kacsával, ropogós kacsával vagy bármilyen kívánt töltelékkel. Előre elkészíthető. Megfagyhat. Kiolvasztjuk műanyag zacskóban, és 10 percig újból pároljuk.
Ezt a receptet "Madame Wong hosszú életű kínai szakácskönyvéből" nyomtatták ki, Sylvia Schulman jóvoltából.