Párolt tengeri sügér recept - BBC Good Food
Próbálja ki ezt a párolt tengeri sügért illatos ázsiai alapanyagokból, mint a kínai menü középpontját. A gőzölés biztosítja, hogy a hal nedves maradjon, és szétváljon
| kcal | 331 |
| zsír | 20g |
| telít | 4g |
| szénhidrát | 3g |
| cukrok | 2g |
| rost | 0g |
| fehérje | 35g |
| só | 1,4 g |
Hozzávalók
- 30 g gyömbér, hámozva és gyufaszálra vágva (ha van, használjon julienne hámozót)
- 1 egész nagy tengeri sügér (kb. 800 g), kibelezve és megtisztítva (kérje meg ezt a halkereskedőtől), vagy 4 filé tengeri sügér
- 1 evőkanál könnyű szójaszósz
- 1 evőkanál sötét szójaszósz
- 1 evőkanál növényi olaj
- 1 teáskanál pálma cukor
- 1 újhagyma átlósan felszeletelve
- ½ kis csomagolású koriander, levágva, de még mindig a szárakon
- ½ vörös chili, átlósan finomra szeletelve
Módszer
Melegítse a sütőt 180 ° C/160 ° C hőmérsékletű ventilátorra/gázra. 4. Tegye a gyömbér felét a hal üregébe, majd fektesse a fóliára. Húzza fel a fólia oldalait a halak köré, hogy fóliatálat hozzon létre, majd adjon hozzá 1 evőkanál vizet (ez párolja a halat), lezárja és főzze a sütőben 15-20 percig, vagy egy nagy bambuszgőzölőben, amíg a hal meg nem pépesedik. egymástól.
Helyezze át egy tálra, hagyja a leveket a fóliában. Melegítsük fel a lábasban a szójaszószokat, az olajat és a pálma cukrot 1 evőkanál vízzel, amíg forrni nem kezd, és nem forral fel. A halakat tetejére helyezzük az újhagymával, a chilivel, a koriander nagy részével és a többi gyömbérrel. Öntsük a forró folyadékot a halra, hogy a tetejére „főzzük” az aromás anyagokat. Szórja meg a maradék korianderszárakat a tálaláshoz.
Jól megy
Recept a Good Food magazinból, 2017. október