Párolt zeller gyökér Beacon Health System
Tálalás mérete kb. 1/2 csésze
Kalória 54.
| Mennyiség adagonként | ||
| 0 g | ||
| 1 g | ||
| 2 év | ||
| 206 mg | ||
| 4 mg | ||
| 1 g | ||
| 2 év | ||
* A százalékos napi értékek 2000 kalóriás étrenden alapulnak. A napi értékek magasabbak vagy alacsonyabbak lehetnek, a kalóriaigénytől függően:
| Kevesebb, mint | 65g | 80g |
| Kevesebb, mint | 20g | 25g |
| Kevesebb, mint | 300mg | 300 mg |
| Kevesebb, mint | 2400mg | 2400mg |
| 300g | 375г | |
| 25g | 30g |
Kalória/gramm:
Zsír 9 • Szénhidrát 4 • Fehérje 4
Ez a recept egy variáció egy francia salátán - zeller gyökér remoulade -, amely a gyökérzöldséget egy tejszínes mustár öntettel párosítja.
Hozzávalók
- 1 csésze zöldségleves vagy húsleves
- 1 zeller gyökér (zeller), hámozva és kockára vágva (kb. 3 csésze)
- 1/4 csésze tejföl
- 1 teáskanál dijoni mustár
- 1/4 teáskanál só
- 1/4 teáskanál frissen őrölt fekete bors
- 2 teáskanál friss kakukkfűlevél
Útmutatások
Egy nagy serpenyőben forraljuk fel az alaplevet nagy lángon. Keverje hozzá a zeller gyökerét. Amikor az állomány forráspontra kerül, csökkentse a hőt alacsonyra. Fedjük le, és időnként kevergetve pároljuk addig, amíg a zeller gyökere megpuhul, 10–12 percig.
Réses kanál segítségével vigye át a zeller gyökerét egy tálba, fedje le és tartsa melegen. Emelje magasra a fazék alatt a hőt, és forralja fel a főzőfolyadékot. Főzzük fedetlenül, amíg 1 evőkanálra nem csökken, kb. 5 percig.
Vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá a tejfölt, a mustárt, a sót és a borsot. Adja hozzá a zeller gyökerét és a kakukkfüvet a mártáshoz, és közepes lángon keverje át, amíg át nem melegszik. Helyezze át egy felmelegedett tálba, és azonnal tálalja.