Párolt zöldbab (Romano bab) recept
| 526 | Kalóriák |
| 12g | Zsír |
| 82г | Szénhidrát |
| 27g | Fehérje |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalóriák | 526 |
| % Napi érték * | |
| Összes zsír 12g | 15% |
| Telített zsír 2g | 9% |
| Koleszterin 0mg | 0% |
| Nátrium 166mg | 7% |
| Összes szénhidrát 82 g | 30% |
| Diétás rost 22g | 79% |
| Fehérje 27g | |
| Kalcium 252mg | 19% |
| * A% -os napi érték (DV) megmondja, hogy egy ételben lévő tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsokra. | |
A zöldbab, a viaszbab, a hosszú bab vagy a Romano bab mind gyönyörűen működik ebben a receptben. Bab, olívaolaj, fokhagyma, só, egy csepp víz és egy kis idő elegendő e zamatosan lágy és ízes párolt zöldbab elkészítéséhez. Csattanós, enyhén párolt zöldbab, ezek nem azok. A hosszú főzési idő rendkívül gyengédvé teszi őket, és lehetővé teszi, hogy a dinsztelő folyadék íze finomabbá tegye a babot.
Hozzávalók
- 1 font zöldbab (vagy Romano bab)
- 2 - 4 gerezd fokhagyma
- 3 evőkanál olívaolaj
- 1/4 teáskanál só (finom tenger plusz további ízlés szerint)
- 1/3 csésze víz
- Választható: friss fűszernövények, például kakukkfű vagy oregano
A készítés lépései
Vágja le és dobja ki a bab végeit. Ha valódi madzagbabot használ, húzza le a húrokat a bab oldala mentén, az egyik végét pattintsa le és húzza le. Öblítse le a babot hideg vízben.
Enyhén törje össze és hámozza meg a fokhagymát. Vágjon nagy szegfűszeget felére vagy negyedére, de hagyja nagyban, ne aprítsa vagy darálja - a hosszú főzési idő kihúzza az íze édesebb oldalát, ha a fokhagyma nagyobb darabokban van (a vágás során felszabadulnak illóolajai, fokozva csípős ízét) ).
Egy nagy serpenyőben vagy serpenyőben közepes lángon melegítse az olajat, amíg meleg nem lesz. Hozzáadjuk a fokhagymát, és az edényt kissé rázva főzzük, amíg kb. 2 percig illatos és csak arannyá nem válik.
Adja hozzá a babot, az öblítéshez szükséges vízzel tapadva, és keverje össze az olajjal és a fokhagymával. Megszórjuk a sóval és hozzáadjuk a vizet. Fedjük le, csökkentjük a hőt közepesen alacsonyra, és főzzük nagyon lágyra, kb. 20 percig. Állítsa be a hőt az egyenletes gyengéd párolás fenntartása érdekében.
Amíg a bab főz, finomra vágja a hozzáadandó fűszernövényeket.
Távolítsa el a fedelet, emelje magasra a hőt, és időnként kevergetve főzze, amíg a megmaradt víz elpárolog, és a bab csak kissé barnulni kezd a szélén.
Tálalja a babot forrón, melegen vagy szobahőmérsékleten, ha a friss fűszernövényeket használja, először a bab fölé szórja.
Változatok/kiegészítések
Míg ezeknek a baboknak rengeteg íze van, a liliomot mindig a következőkkel aranyozhatja:
Adjon hozzá egy kis fűszert 1/4 teáskanál vörös chile-pelyhekkel a fokhagyma főzés végén, mielőtt hozzáadná a babot, és hagyja, hogy néhány másodpercig sistergjen. S
Tálalás előtt csepegtessen le citromolívaolajat vagy más ízesítő olajat.
Hozzon létre egy másik ízprofilt úgy, hogy a bab hozzáadása előtt 1 teáskanál reszelt friss gyömbért ad a serpenyőbe. Csak a só felét adjuk hozzá, majd a végén szójaszósszal vagy tamarival csorgassuk meg.