Piros márna lencsével és salátával recept Egyél okosabban USA-ban
Táplálkozási értékek
| A-vitamin | 0,7 mg | (88%) |
| D-vitamin | 0 μg | (0%) |
| E-vitamin | 2,2 mg | (18%) |
| B₁-vitamin | 0,3 mg | (30%) |
| B₂-vitamin | 0,2 mg | (18%) |
| Niacin | 3,9 mg | (33%) |
| B₆-vitamin | 0,4 mg | (29%) |
| Folsav | 147 μg | (49%) |
| Pantoténsav | 1 mg | (17%) |
| Biotin | 6,2 μg | (14%) |
| B₁₂-vitamin | 0 μg | (0%) |
| C vitamin | 22 mg | (23%) |
| Kálium | 730 mg | (18%) |
| Kalcium | 98 mg | (10%) |
| Magnézium | 70 mg | (23%) |
| Vas | 4,7 mg | (31%) |
| Jód | 17 μg | (9%) |
| Cink | 1,8 mg | (23%) |
| Telített zsírsavak | 3 g | |
| Húgysav | 81 mg | |
| Koleszterin | 59 mg |
Hozzávalók
Előkészítési lépések
Forraljuk fel a zöldséglevest egy edényben. Adjuk hozzá a zöld és a barna lencsét, és pároljuk 45 percig. Hozzáadjuk a vörös lencsét, és további 15 percig pároljuk.
Hámozzuk meg és kockára vágjuk a sárgarépát és a zeller gyökeret. Blansírozzuk mindkettőt 3 percig forrásban lévő sós vízben, lecsöpögtetjük, jeges vízben lehűtjük és ismét lecsepegtetjük.
Öblítse le a mogyoróhagyma és vékony karikákra vágja. Öblítse le, centrifugálja szárazra, és tépje a salátát harapásnyi darabokra.
Hűtsük le a lencsét jeges vízben, és engedjük le. Keverje össze a lencsét mogyoróhagyma, zeller gyökér, sárgarépa, ecet és 3 evőkanál olívaolaj. Fűszerezzük sóval, borssal, 1 csipet cukorral és félretesszük.