Ráncos burgonya Martha Stewart

2 - Nem tetszett

0 4 csillagos értékek:

1 3 csillagos értékek:

1 2 csillagos érték:

4 1 csillagos értékek:

Készítse el ezeket a finom ráncos burgonyákat Jose Andres jóvoltából, amely a "Made in Spain" szakácskönyvében található, e két fantasztikus mártással: Mojo Rojo és Mojo Verde.

Képtár

Recept összefoglaló

Hozzávalók

Helyezze a burgonyát egy mély, közepes méretű edénybe. Adjunk hozzá annyi vizet, hogy ellepje, és sózzuk meg. A burgonyának a sós vízben kell lebegnie; ha nem, adj hozzá még sót.

Helyezze az edényt nagy lángon, és forralja fel. Azonnal csökkentse a hőt párolásig, és főzze, amíg a burgonya könnyen át nem szúszik a pengekés hegyén, 25-30 perc alatt.

Engedje le a vizet az edényből, és hagyjon annyit, hogy ellepje az alját. Helyezze vissza az edényt alacsony hőfokra, és főzze, addig rázogatva, amíg a burgonyát borító só kristályosodni kezd, körülbelül 5 percig. Vegyük le a tűzről, és fedjük le az edényt tiszta konyharuhával, amíg a burgonyahéj ráncosodik, körülbelül 10 percig. Kívánság szerint azonnal tálaljuk mártással.

---