Recept a tökéletesen bolyhos rántottához
A lucfenyő/Julia Estrada
| 230 | Kalóriák |
| 17g | Zsír |
| 2g | Szénhidrát |
| 15g | Fehérje |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalóriák | 230 |
| % Napi érték * | |
| Teljes zsír 17g | 22% |
| Telített zsír 8g | 38% |
| Koleszterin 435mg | 145% |
| Nátrium 173mg | 8% |
| Összes szénhidrát 2g | 1% |
| Diétás rost 0g | 0% |
| Fehérje 15g | |
| Kalcium 99mg | 8% |
| * A% -os napi érték (DV) megmondja, hogy egy ételben lévő tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsokra. | |
A tökéletes rántotta titkos összetevője a tojások alapos és erőteljes habverése a főzés előtt. A habverés magában foglalja a levegőt, amely pelyhesebb rántottát hoz létre, és a puha tojás a végcél. Ez a főzési technika sokban hasonlít az omlett készítésének első lépéseihez. A különbség az, hogy a legvégén óvatosan széttöri a tojásokat, így a túró nagyobb és puhább marad.
Egy másik szakmai tipp az, hogy kapcsolja ki a hőt, mielőtt a tojások teljesen megsülnének. Ez segít megelőzni a túlsütést, ami a rántotta gyakori problémája. Nem akarja, hogy a rántotta barnuljon az alján. Amint ez megtörténik, száraz, gumiszerű tojásokkal dolgozol.
A rántottával kapcsolatban fontos megjegyezni, hogy néhány percig folytatják a főzést, miután áthelyezte őket a tányérra. Ez a jelenség, az úgynevezett maradék vagy "átvitt" főzés azt jelenti, hogy valóban a tojásokat szeretné a tányérra helyezni, amikor kissé lágyabbak, mint ahogyan végül szeretné.