Recept mexikói sajt tartlets (Tartas de requesón)
12 (3 hüvelykes) tortát készít
Egy 12 muffin serpenyő édes péksüteménygel bélelve (a recept mellékelve)
3 csésze részleges sovány tej ricotta
1 teáskanál vanília kivonat
2 nagy tojásfehérje
¼ teáskanál őrölt mexikói fahéj
Utasítás: Helyezzen egy állványt a sütő legalacsonyabb szintjére, és melegítse 350 fokra.
Ha a ricotta nagyon durva, nyomja át egy szűrőn egy tálba. Keverje hozzá a sót és a cukrot.
Egyenként felverjük a vaníliával, majd a tojással és a tojásfehérjével.
Kanalazzuk az elegyet az előkészített muffin serpenyőbe, és mindegyik kérget csak a tetejének ¼ hüvelykén belül töltsük meg, hogy lehetővé tegyük a tágulást. A tölteléket megszórjuk egy-két csipet fahéjjal.
30-35 percig sütjük, amíg a töltelék meg nem áll és kissé felfújt.
Hűtsük le a süteményeket a serpenyőben. Kibontásukhoz fordítsunk egy zselés tekercset a muffin serpenyőbe, és fordítsuk meg az egész rakományt. Emelje le a muffinsütőt, és fordítsa a tortákat jobb oldalával felfelé. Ha hűvös a konyhában, és lágy vajat használt a serpenyő zsírozásához, könnyebb lesz kibontani a süteményeket, ha a serpenyőt egy-két percre forró sütőbe helyezi, hogy a vaj megolvadjon.
Adagonként: 240 kalória (42,8 százalék kalória zsírból), 12 g zsír, 80 mg koleszterin, 190 mg nátrium, 25 g szénhidrát, 0 g étkezési rost, 9 g cukor, 11 g fehérje.