Reddit - vegán 1200 sok - perzsa zeller pörkölt - 142 kalória tálonként
Van receptje? Szeretem a zellert
Ez a recept a néhai és nagyszerű Gil Marks "Olive Fák és Méz" szakácskönyvéből származik. Sok nagyszerű recept, és ha nem is vegán, akkor sok recept könnyen veganizálható.
Perzsa zeller pörkölt
1/4 csésze növényi olaj
1 nagy hagyma apróra vágva
2 csomó kicsi vagy zöld zeller (összesen 3 font), 1 hüvelykes darabokra vágva, beleértve a leveleket is
2 csésze zöldség alaplevet vagy vizet
1 1/2 csésze apróra vágott friss lapos petrezselyem
3 evőkanál szárított menta, zúzva
ízlés szerint őrölt fekete bors
1/4 - 1/3 csésze friss citrom- vagy lime juice (opcionális)
Egy nagy serpenyőben melegítsük az olajat közepes lángon. Hozzáadjuk a hagymát, és puhára és áttetszőre pároljuk, körülbelül 5 percig. Hozzáadjuk a zellert és kb. 5 percig pirítjuk.
Adjuk hozzá az alaplét és forraljuk fel. Fedjük le, csökkentjük a hőt alacsonyra, és pároljuk addig, amíg majdnem megpuhul, kb. 30 percig.
Adja hozzá a petrezselymet, a mentát, a sót, a borsot, és ha használja, a lime levét. Főzzük fedetlenül, amíg a zeller megpuhul és a szósz besűrűsödik, körülbelül 10 percig. Melegen tálaljuk.
Változat: Édes-savanyú zellerpörkölt: Adjunk hozzá 2-3 evőkanál cukrot a lime levével.
Csak 2 font zeller volt, így 2/3-a ez a recept. Csak 1 TB olajat használtam, és ez rendben is volt. Legközelebb friss mentát használtam volna, mert olcsóbb lett volna:) 3x annyi friss gyógynövényt használna, mint szárítva, ami 1/2 c + 1 TB lenne. És adtam hozzá 4 teáskanál cukrot, ami szép volt. Élvezd!