Régi jó serpenyőben sült makréla filé - Mariner; a MenuMariner-rel; s menü

2010. október 15. | Joyce Taylor

egy újabb friss tenger gyümölcsei ötlet

A gyönyörű spanyol makréla sok ember kedvenc hala, köztük ez a tenger gyümölcseinek kedvelője.

A sovány hal, a spanyol makréla kevés vörös hússal és enyhébb ízű, mint a legtöbb többi makréla. Alacsony kalóriatartalmú és zsírtartalmú, jó fehérjeforrás és kiváló szelén-, niacin-, B6- és B12-vitamin-forrás. Ez az Omega-3 zsírsavak nagyon gazdag forrása is.

A spanyol makréla sokoldalú és finom. Lehet sütni, roston sütni, orvvadászni, grillezni, sütni, párolni vagy füstölni őket. Sokan inkább sültek. Nemrégiben kipróbáltuk ezt a receptet, amely az 5-ös skálát értékelte az 1-től 5-ig.

• 1 ½ font spanyol makréla filé
• 1 tojás, felvert
• 1 evőkanál tej
• 1 evőkanál friss citromlé
• ½ csésze sárga kukoricaliszt
• ½ teáskanál só
• ¼ teáskanál cayenne bors
• 3 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem
• 2 evőkanál repceolaj
• 2 evőkanál margarin vagy vaj

Sekély edényben keverje össze a tojást, a tejet és a citromlevet. Egy másik sekély edényben keverje össze a kukoricalisztet, a sót, a cayenne-t és a petrezselymet.

A filét mártogassuk a tojás keverékébe, majd kissé kotorjuk bele a kukoricaliszt keverékébe.

Az olajat serpenyőben 375 F-ra melegítjük. Vajat adunk hozzá és megolvasztjuk. Helyezze a filét a serpenyőbe, hússal lefelé, és főzze, amíg az egyik oldalon elkészül, körülbelül 4-5 percig. Fordítsa meg és ismételje meg a másik oldalon. 4–6.

---