Rowan bogyós zselé Jernej Kitchen
A berkenyebogyókból finom tartósítószer készül, érdemes elkészíteni.
Lehet főzni!
Hozzávalók
berkenye bogyós zselé
2 kg berkenyebogyó frissen
750 g cukor minden liter gyümölcsléhez
Eszközök és felszerelés
MÓDSZER
Fontos, hogy felhasználása előtt a berkenyebogyókat kb. 12 órán át fagyassza le. Szedje le a bogyókat a szárakról, és mossa le a folyó víz alatt, jól engedje le. Vágjuk az almákat negyedekre. A berkenyebogyókat és az almát tegye egy nagy edénybe. Alig takarja le a bogyókat hideg vízzel.
Állítsa az edényt nagy lángon és forralja fel, majd csökkentse a hőt, és párolja 40 percig, vagy amíg a gyümölcs meg nem puhul. Szűrje át egy nagy szitán, amelyet bélelt bélelt legalább 4 órán át vagy egy éjszakán át.
Mérjük meg a leszűrt folyadékot, és öntsük egy tiszta, nagy edénybe. Minden liter (1000 ml) folyadékhoz adjon 750 g/1,7 lbs cukrot. Helyezzen egy edényt közepesen magas hőfokon és párolja 20 percig, vagy amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Forraljuk 5 percig, vagy amíg a folyadék el nem ér egy beállítási pontot.
Helyezze az üvegeket forrásban lévő vízbe. Amikor a víz visszaforr, állítsa az időzítőt 5 percre, és azonnal vegye ki az üvegeket. Öntsük a berkenye bogyós kocsonyát a sterilizált üvegekbe, győződjünk meg róla, hogy a fedelek leugranak és tárolják. Pirítóssal és vajjal tálaljuk. Rendkívül jól passzol a vadhoz és a bárányhoz is.
Ügyeljen arra, hogy a @jernejkitchen címkével megjelölje az Instagram-ot, és a #jernejkitchen hashtaget használja