Sautéed fésűkagyló borotvált zeller saláta recept főzőfénnyel

2 - Nem tetszett

sautéed

A zeller olyan alulértékelt zöldség, amelyet gyakran ízesítőként használnak a levesek vagy a hálaadás töltelékéhez. De a salátában csillagként ragyog, köszönhetően fantasztikus ropogásának és természetesen sós ízének. Az egyszerűség és a gyorsaság érdekében azt tanácsoljuk, hogy egy mandolinon vékonyan szeleteljük. A kézi szeleteléshez állítson egymás mellé 3 szárat, és szeletelje egyszerre, ahelyett, hogy mindegyik szárat külön-külön szeletelje. A saláta ropogós állaga szép kontrasztot nyújt a krémes-húsos fésűkagylóval. Az arany mazsola meglepő és finom adalék, amely édességet és rágós állagot kínál; helyettesítheti a szokásos mazsolát, aszalt ribizlit vagy szárított áfonyát.

Hozzávalók

1 1/2 font zellerszár, leveles tetejű

1 1/2 font tengeri fésűkagyló

1/2 teáskanál frissen őrölt fekete bors

1/8 teáskanál kóser só

3 evőkanál olívaolaj, osztva

3 evőkanál friss citromlé (2 citromból)